“银耳”有“菌中之冠”的美称
性平，味甘、淡、无毒
营养价值极高
清热健胃且美容祛斑
其膳食纤维可助胃肠蠕动，有助减肥
今天大家就来做一道美味的‘木瓜银耳汤’
食材：
木瓜(半个)、银耳(7-8朵)、小红枣(3颗)、冰糖(5-6颗)
第一步：
木瓜去皮切成小块，银耳温水泡发2个小时，洗净，红枣洗净；
第二步：
砂锅内加入2小碗矿泉水，倒入所有材料一起炖，用大火炖2个小时；
第三步：
转入小火再炖半个小时就可以喝汤啦。
银耳的选购
1.色泽鲜白带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质。颜色过于洁白的银耳不宜购买。2.品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。3.银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。
来源：美食健康顾问
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