秋干物燥，天气渐凉，身体也在生生着细微的变化，这是对营养的另一种诉求，天气冷了，秋膘要贴起了，营荞要跟进了，萍乡小善大爱文化大院餐饮部国家级厨师为大家奉上秋日的十大养生好滋味，补一补，养一养这秋日胃与心。
1、川贝芡实鹧鸪汤
川贝芡实鹧鸪汤是一道汉族药膳。秋冬季节易咳嗽，中药川贝芡实煲鹧鸪有滋润、化痰、镇咳之效，尤适合老人小孩饮用。川贝有润肺化痰和清热散结、开郁宁心的作用，是化痰止咳的要药，对体虚、阴虚或肺燥所致的咳嗽等有疗效。鹧鸪因特别喜欢吃苦味的半夏苗，因而有化痰功效。中医认为其性温味甘，有补虚健胃之功，在冬季进补作用明显。现代医学认为鹧鸪有祛痰补脑的特殊作用，主治咳嗽、体虚和老年痴呆症。
2、海马鹧鸪汤秋冬季节比较干燥，中医说肝火上升，饮汤就成了养生的明智选择。传说唐玄宗晚年每日必饮海马酒，这种名贵的海洋食品，营养价值可与人参媲美，有补肾壮阳，镇静安神、调气活血等功能。鹧鸪骨细肉厚，肉嫩味鲜，营养丰富。并含人体所必需的18种氨基酸和的64%的不饱和脂肪酸。用这两味材料煲出来的汤水营养十分丰富，乃解毒佳品，对神经系统疾病有显著疗效。
3、鸽子鲍鱼汤“鲍鱼含有丰富的蛋白质，能养阴、平肝、固肾，还有调经、润燥利肠之疗效。添加一部分药食同源的食材能补血补气、补肾补钙、抗衰老抗氧化、增强人体免疫力的功效。鲍鱼鸽子汤的营养价值高，而且易消化，是适合男女老少进食的食物。”
4、花胶海参鹧鸪汤买些海参和花胶和一只鹧鸪，用来炖汤，好好喝。鹧鸪又称石鸡、红腿小竹鸡，鹧鸪肉是一种很好的滋补营养品。鹧鸪骨细肉厚，肉嫩味鲜，营养丰富。具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特性。鹧鸪味甘、性温、无毒，入脾、胃、心经；能利五脏，开胃，益心神，补中消痰。一般人群均可食用。
5、章鱼鹧鸪祛湿汤无花果有清热生津，健脾开胃，解毒消肿的功效，主治咽喉肿痛。麦冬滋阴润肺，生津止咳，清心除烦。今天的祛湿汤里多加入这些汤料，让汤功效更好，清润祛湿，健脾益胃哦，宝宝也适合喝，加入两个章鱼调味，汤更好喝。
6、冬虫草清炖鹧鸪冬虫夏草，是麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，是一种传统的名贵滋补中药材，有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。清炖的冬虫草汤，没有放其他药材，不会过于补，小孩都可以饮。女性月经期后，喝上两次炖虫草汤，可以更好地恢复哦！产妇坐月子的期间，也可经常炖这个喝，产后皮肤比之前会要好，就是因为月子里调节得好，喝这类汤，适合晚上喝，要避免出汗，不然喝下去也随着汗液散了出来。所以秋天最好开着空调饮用，饮了，半小时就去睡觉。
7、川贝银耳炖鹧鸪秋风渐起，虽然萍乡这里的天气算不上炎热了，不过，温度也还不像北方下降的那么低，只是天气渐渐的干燥起来。这时候，需要一些润肺润燥的汤水，比如用雪耳、无花果、雪梨、苹果等材料煲汤。今天煮一个川贝银耳炖鹧鸪。汤里有鹧鸪，还有川贝、银耳、南杏、蜜枣。鹧鸪有很好的保健作用，对肺热的人很好，川贝、南杏、蜜枣可以滋润肺燥，清化热痰等，是一款非常适合干燥天气喝的汤。
8、党参桂圆杞子炖鹧鸪人们常说秋冬进补。其实未必是正确的。人们常认为秋天炎热，容易上火，所以，尽量不要饮补汤，要多饮一些清热解毒的汤水，其实这样想就错啦。相对来说，秋天进补也不错啊。只要觉得自身并不上火的时候，就可以滋补一下啦。秋天进补得好，到了冬天的时候，就不会那么怕冻啦。嘻嘻，还是那一句：不管什么季节，适当的时候就要给身体打打气，补一补啦。党参桂圆杞子炖鹧鸪,汤水清甜可口，更有补肝益肾，调养气血，润泽肌肤之功效。
9、沙参玉竹炖鹧鸪这是一道比较清补的汤水！取用的是比较平和的药材配料，加入鹧鸪和鸡骨架，汤料十足，所以出来的汤水非常清甜滋润！具有补气补血，滋阴润燥，健脾开胃的功效，秋冬季节最为适合！家里的孩子也可以喝哦！
10、银耳雪梨炖鹧鸪雪梨是一种不错的水果，既可以当水果，又可以做药膳，具生津润燥、清热化痰的功效。萍乡人喜欢用它和银耳煮汤或者糖水，用来辅助一些小病的治疗，比如上火啊，喉咙疼痛、音哑、痰多、便秘等等。鹧鸪也是个好东西，能滋补身体,消痰去咳，所以，这银耳雪梨炖鹧鸪，也是一款经典的滋补汤。能润肺清热，化痰等。
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