导语：秋天，吃红薯、山药不如吃它，全身是宝，营养极高，常吃对脾胃好！
俗语说：“春华秋实”。秋天是一个丰收的季节，有很多的瓜果蔬菜，都是在秋天大量上市的！大家都知道，秋天是进补的好时节。这个时候，多吃一些营养高的食物，可以增强免疫力，为入冬打好基础。
古人说：“不时不食”。不管什么季节，都应该多吃一些应季食物，才更有利于我们的身体健康。在秋季众多的应季食物中，有一种食材特别值得给大家推荐，它就是“山药豆”。山药豆，是山药叶腋间长出的珠芽。它与野生山药一样，具有同等的营养价值和药用价值，是一种纯绿色食品！
山药豆的营养丰富，含有丰富的黏液蛋白、膳食纤维、氨基酸、维生素C、维生素E、淀粉以及钾、钙、铁等微量元素。常吃山药豆有健脾养胃、益气补虚、益心安神、健脑益智、润肠通便、润肺止咳、强壮骨骼、滋润血脉、增强免疫力等功效！山药豆的做法很多！可以蒸食、炖汤、油炸，还可以做成小朋友爱吃的冰糖山药豆、山药雪球等等，都非常好吃！下面，厨娘就与大家分享一下，山药豆的美味做法！
准备食材：山药豆、大葱、大蒜、花椒、干红辣椒、盐、面粉、孜然粉、食用油。
具体做法：
1.取一个盆，加入适量的清水，将山药豆放入盆中，加入一勺盐，加入2勺面粉，搅拌均匀，浸泡10分钟，加盐可以起到杀菌的作用，加面粉可以吸附山药豆上的脏东西，然后将山药豆清洗干净，沥干水分。
2.蒸锅内加入适量的清水，将山药豆平铺在笼屉内，盖上锅盖，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸8分钟，将山药豆蒸熟，蒸至可以轻松捏碎后，取出，装入盆中。取一根胡萝卜，清洗干净后，用去皮器将表皮去掉，然后切成小块，准备适量的葱花、蒜瓣、花椒和干红辣椒。
3.热锅加油，将油烧热后，放入葱花、蒜瓣、花椒和干红辣椒，用铲子翻炒一下，炒出香味后，将山药豆放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐，撒上适量的孜然粉，再次翻炒均匀后，关火，将山药豆装入盘中，即可食用。
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1.山药豆不管怎么做，第一步都是要先将它清洗干净，在清洗的时候，记得要加一些盐和面粉，浸泡10分钟后，再清洗干净。
2.山药豆特别容易熟，一般水开后，蒸8-10分钟，即可出锅，在炒山药豆的时候，不要炒太久，将调味品翻炒均匀后，即可出锅，喜欢吃辣的朋友，还可以撒点辣椒粉。
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