近日，太湖迎来了全面开捕，整个捕鱼期将持续至本月底，太湖白鱼、银鱼、白虾、梅鲚鱼……这些湖鲜美味终于要重返吃货们的餐桌。
不同于往年的是这次将是未来10年最后一次捕捞季，今年10月1日起太湖将实行为期10年的退捕禁捕。
想着这些美味湖鲜，下一次再见或许就要到10年后了，网友们表示已经在囤货了。
这一个月内，大家好好把握住这些美食吧
01、太湖三白
“太湖三白”，即白鱼、白虾和银鱼，每当时光踱步到金秋，无锡人便开始惦念起“太湖三白”的清鲜至味了，白鱼首尾俱昂，肉质细嫩腴美。
白虾俗称“水晶虾”，通体透明，晶莹如玉
银鱼尖喙黑目，形如玉簪，肉质肥嫩鲜美，白洁细腻
02、梅鲚鱼
在丰富的太湖鱼类中，梅鲚鱼是只有在这个季节里才能品尝到的鱼，着实是的美味。
梅鲚鱼是太湖名贵的鱼类品种，含有丰富的蛋白质，特别是嫩骨和鱼卵，含有大量的钙质是人脑和骨髓的滋补品，尤其适合青少年补钙之用。
03、青虾
青虾是太湖仅次于白虾的主要虾类品种，个体较白虾大，俗称大虾，夏季适宜做盐水虾，余时则以油爆虾为胜。
青虾繁殖期很长，营养丰富其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
04、昂刺鱼
昂刺鱼身披黄盔甲，嘴留小胡子，头部还有两把，质地坚硬又粗壮的“大刀”，昂刺鱼脱水后会发出叫声，故东山人叫它“汪牙”。
昂刺鱼富含氨基酸，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，具有滋补作用和药用价值，的烧法有红烧昂刺鱼、昂刺鱼莼菜汤......
看着这些诱人的湖鲜，已经忍不住想吃啦
尽管舌尖上即将少了这些美味，但为了生态环境，一定会忍住口水的
好啦！那就10年后再见叭~
部分图片来源：苏州文广旅局官微、浙江发布州太湖、江苏省农业农村厅
