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胆碱（利于神经系统）胆碱以卵磷脂的形式构成各种细胞膜等生物膜，构成和维持细胞的结构和功能，并能增强细胞活性。
1.能促进大脑发育并提高记忆力，可以防止老年痴呆症。
2.促进脂肪代谢，临床上应用胆碱治疗肝硬化，肝炎和其他肝疾病，效果良好，也有减肥效果。
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多酚氧化酶（延缓衰老）1.多酚氧化酶是使多酚中的对联苯酚肽能特别是邻苯酚氧化生成苯醌的氧化酶。
2.主要是促使儿茶素类物质氧化形成茶黄素、茶红素和其它的氧化聚合物，同时伴随儿茶素的氧化氨基酸、胡萝卜素等香气体发生偶联氧化，产生各种各样的香气物，并形成红茶素的基本风味。
3、在临床已经用于防治心脏病，高血压等心血管疾病，另外还用于抗癌、抗突变、抗菌、抗病毒等。
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