黄精又名太阳草、野生姜、土灵芝等。味甘，性平，归脾、肺、肾经，具有补中益气、润心肺、强筋的功效。黄精是一味常用的抗衰老、养生与美容中药，被视为补脾益肺，养阴生津，强壮筋骨的佳品。几乎在历代本草书籍中有记载。在抗衰老养生方面，如“黄精者，是芝草精也……常服此药，与天地相毕……一年内即变老为少，气力倍增”，《神仙芝草经》记载：“黄精宽中益气，使五脏调和，肌肉充盛，骨髓坚强，其力倍增，多年不老，颜色鲜明，发白更黑，齿落更生。……”唐代大诗人杜甫就有诗云：“扫除白发黄精在，君看他年冰雪容”。黄精通过上滋肺阴，中健脾气，下补肾精，达到了容颜、泽面、润肤乌发、靓颜的目的。通过滋补肺阴，达到了为机体润肤补水的效果，通过健脾益气，生化气血，达到为机体健康着色的目的。通过补益精血，达到直接亮泽容颜，乌须黑发的目的。尤其是通过补肾填精，充实肾元，起延缓衰老轻身延年之作用。关于黄精，还有一个神奇的传说故事。很早以前，在四川峨眉山上，有9个老人，住在九老洞里，年龄一个比一个年长。长者岁，老二岁，老三岁，老四岁，老五岁，老六岁，老七岁，老八90岁，老九80岁。他们最喜好吃黄精瘦肉汤，蛾眉山上生长有黄精，他们采来煮粥、炖肉。他们在吃黄精时，首先将黄精用黑豆煮熟后，才与肉一起炖食，这样可增强抗老延年功效。由于9个老人长期坚持吃黄精瘦肉汤和黄精粥，身体都很强壮，一个个红光满面，童颜黑发。他们起居有常，心情开朗，劳逸结合，自力更生，开荒种地，养鸡养猪，自给自足。有人问他们：“你们怎获长寿？”答曰：“黄精加作劳，心情要开朗、起居要有常。”由此可见，中药黄精，是保健药，是抗衰老药，与鸡肉、猪瘦肉同食，疗效更佳。加上他们养生有方，均获长寿。
黄精瘦肉汤可以养脾阴、益心肺。适用于心脾阴血不足所致的食少、失眠等症，也用于阴虚体质者的平时调养。除此之外，古人养生的具体做法可参见《素问·上古天真论》，书中记载：“饮食有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去”。倡导人们饮食有所节制，起居有常规，当动则动，当静则静，不妄作为，劳逸结合。
黄精瘦肉汤的配方：黄精25克、黑豆30克，猪瘦肉克，料酒、葱各15克，姜、盐各5克。制法：将黄精分大小，用黑豆煮熟，切片；猪瘦肉冲洗干净、切块；姜切片，葱切段。将黄精、瘦肉、姜、葱放入锅内，加清水2.5升，置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮30分钟，加入盐即成。
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