冬天是最寒冷的时候，冬天很多人最怕冷，因为天气特别寒冷，温度降了影响食欲，南方人喜欢吃热乎乎的菜肴，除了营养滋补的鲜汤，还有一些简单易学的快手菜。今天为网友推荐一款家常菜——白菜火腿豆腐煲，尤其是湖北人很爱吃，豆腐和火腿都是高营养的食材。俗话讲：冬天吃白菜，胜过吃白菜，白菜价格特便宜，多吃白菜能够抵抗疾病入侵，搭配豆腐是绝配，简单炒一锅，吃起来特别香。
上周，知道冷空气来袭，囤积了很多蔬菜，菜市场的白菜特别便宜，才5毛钱一斤，一口气购买一大筐，今天就用白菜和两种配菜做一道菜，吃完后孩子夸好吃，实在太美味了。很多北方人绝对第一次吃，现在将具体的烹饪步骤分享在下方，赶紧学一下吧。冬天，湖北人爱吃这菜，有荤有素，热热乎乎，炒一锅滋补又馋人。
食材准备：准备一颗黄心白菜（或者选择一个娃娃菜，黄心的白菜非常鲜嫩，维生素和水分都很足，白菜叶片鲜嫩多汁，炒着吃非常不错，普通白菜口感差，但是纤维素含量高，可以根据自己喜好选择），准备老豆腐一块，一根粗火腿（建议挑选配料表为猪肉和鸡肉的），准备若干大蒜，新鲜小葱几根，原味酱油两勺，蚝油一勺，若干食盐和鸡精，水淀粉少许，花生油若干，其他佐料。
烹饪小技巧：需要选购好白菜，老豆腐和火腿，白菜需要洗净切块，掌握煎豆腐和烹饪这菜的技巧，难度不高。步骤1：挑选好食材放在一旁，将一颗黄心白菜剥掉多余的叶子，白菜全部用清水冲洗，切除一部分老茎，切成一些白菜块备用。
步骤2：豆腐全部泡在冷水里，老豆腐切成小块（切记豆腐不要太厚了），几瓣大蒜去掉蒜皮，切成蒜末备用，小葱切成小葱花备用。步骤3：粗火腿切成厚片，起锅将锅底放入油，烧热放入若干火腿片，两面都煎至微微起皮，火腿全部盛出。
步骤4：另外起锅加上一些油，将豆腐下锅中火煎一会儿，豆腐煎至金黄，两面都煎好盛出。步骤5：锅底添加食用油，油热加上葱花和蒜末，迅速炒出葱香味，放入娃娃菜炒至变软。
步骤6：下入两勺原味酱油，加上一勺蚝油，一勺鸡精，加上一勺食盐，迅速将白菜翻炒片刻。步骤7：锅边淋入少许清水，大火煮开转小火煮几分钟，然后放入煎熟的火腿和豆腐块，迅速翻炒几下。
步骤8：倒入一些水淀粉，调到大火收汁，等待汤汁变得浓稠，加上葱花段，翻炒片刻，出锅，这道白菜火腿豆腐煲就做好了。
白菜火腿豆腐煲是比肉吃起来更香的菜肴，一荤一素搭配，鲜嫩美味，营养又解馋，吃起来口感俱佳，让人超有食欲，满足身体营养需要，补充钙质和优质蛋白质，能够温补身体，防病抗病，早食早受益。
你们有没有学会这道白菜火腿豆腐煲的做法吗？（所有图片来自网络）
