原料:乳鸽黄芪枸杞火腿姜片盐

4、转微火慢炖,使锅里的汤呈似滚非滚状;

5、大火烧开开后烹料酒除腥,转小火煮1小时,放入花菇、嫩玉米、胡萝卜烧滚后小火煮半小时,加盐和鸡精调味即可

做法:

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做法:

1、干花菇用清水浸发2小时,捞出洗净改刀;

5、40分钟后加入枸杞,继续炖10分钟后加盐调味即可

1、乳鸽洗净后斩块,火腿切片,黄芪、枸杞用清水冲洗干净;

乳鸽所含的营养比其他一般家禽为高,甚至比鳖和龟还高具有高蛋白、低脂肪、高能量的优点所以乳鸽不仅是美味食材,也是很好的食补佳品“一鸽顶九鸡”早已脍炙人口

2、西班牙橄榄油以其独特理化指标与保健功能,正在逐步成为现代人理想的食用油橄榄油颜色黄中透绿,诱人的蔬果清香味贯穿于烹饪的全过程,它不会破坏蔬菜的颜色,也没有任何油腻冬瓜老鸭汤感另外,橄榄油中的油酸含量与母乳中脂肪酸含量正好相当,是婴儿最好的饮食补充品

2、鸡脯肉切丝,用少许盐、淀粉、1匙橄榄油拌匀;

1、大米淘洗干净后清水浸泡1小时;

原料:

原料:

做法:

鸡脯肉100克、鲜香菇3个、大米100克、葱姜少许、西班牙橄榄油10克、盐和鸡精适量、胡椒粉3克

3、将焯过的乳鸽、黄芪片、火腿片、姜片一起放入锅里,加入足量清水烧开;

3、鲜香菇洗净切丝,葱姜切末;

乳鸽、黄芪、枸杞、火腿、姜片、盐

1、煮粥时加入一匙的橄榄油,煮成的粥米粒饱满,色泽鲜亮,同时也让粥更香,更滑,更醇厚;

香菇鸡肉粥

4、将焯好的猪小排放入锅中,倒入足够的清水,放入葱段和姜片;

原料:

3、盐和糖等调料都应当最后加,过早放盐和糖,会使食材里的水分很快跑出来,秋冬滋补养生汤也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味并且不容易将食物煮;

7、调入盐、鸡精、胡椒粉,撒入葱姜末调匀即可

小贴士:

2、乳鸽和清水一起放入锅里烧开后煮2分钟,捞出冲洗干净;

黄芪炖乳鸽

2、玉米、胡萝卜洗净改刀备用;

4、旺火烧沸,文火慢煲煲汤时要先用大火煮开,然后用小火慢煲,这样能使食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,才能使汤更鲜美;

3、猪小排斩块后入沸水焯煮5分钟, 捞出洗去血沫;

5、煲汤不是时间越久越好. 如果煮的时间过久,会产生新的物质,营养反而会被破坏,所以一般鱼汤0.5-1小时左右,鸡汤、排骨汤2-3小时左右就足够了

猪小排、干花菇、嫩玉米、胡萝卜、老姜、葱结、料酒、盐、鸡精

5、大火煮开后转小火继续煮20分钟;

黄芪是一上海老鸭汤味常用的中药材它的主要药理作用是益气固表凡是中医认为是“气虚”、“气血不足”的情况,都可以用黄芪平时体质虚弱,容易疲劳,常感乏力,往往是“气虚”的一种表现贫血,则常属“气血不足”有上述症状的人,冬令吃些黄芪有益处有些人一遇天气变化就容易感冒,中医学称为“表不固”,可用黄芪来固表常服黄芪可以避免经常性的感冒预防流感的六味汤,其中的一味就是黄芪黄芪没有什么药味,可以直接和其他食物一起炖煮

枸杞是一种家喻户晓的保健食品,中医很早就有“枸杞养生”的说法,认为常吃枸杞子能“坚筋骨、耐寒暑”具有滋补肝肾,明目,益面色,长肌肉,坚筋骨之功效所以,它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药服枸杞四季皆宜,可像普通食品一滋补调养样加入茶水、粥饭、羹汤、菜肴里,却无滋腻、生火等弊端(简单煮意的blog )

4、锅中放入足量水烧开,放入浸泡后的大米和1匙橄榄油;

6、加入香菇丝煮5分钟,再加入鸡肉丝煮滚;

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