生梨饭后化痰好，苹果消食营养高。
木耳抗癌素中荤，黄瓜减肥有成效。
紫茄祛风通脉络，莲藕除烦解酒妙。
海带含碘消淤结，香菇存酶肿瘤消。
想必大家对上述“长寿食疗歌”并不陌生。美食之所以成为美食，并不仅仅是因为想满足自己的口福，更重要的是人们希望通过合理的饮食来实现营养机体、调和气血、疏通经络、防病健体的目的。
1、何谓食疗
在我国，食疗已有两千余年历史，食物疗法是利用食物进行防病治病，或促进病体康复，是以食品的形式来具体应用的。它既不同于药物疗法，也与普通的膳食有很大的差别。
现代人们普遍认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需要的各种营养素的可食用物质。但是，中国传统中医学认为食物不仅能补充营养，还能疗疾祛病。
2、食疗的发展
食疗起源于夏禹时代，那时的人们发现姜和桂都是辛温之品，有抵御风寒的作用，又是烹饪中常用的调味品。以此烹调成汤液，既是食品又是汤药。
公元前5世纪的周代，出现了专门掌管饮食营养保健的“食医”；战国时期的《内经》中提到食疗养生作用；汉代《神农本草经》也记载药用食物50多种；唐代《食疗本草》记载了更多药用食物，共计种；今天随着社会经济的发展和科学进步，人们愈发重视饮食的科学性与合理性，意识到健康的饮食结构不仅能维持正常的生理功能，合理使用更能祛病强身。
3、食疗的优点
与药物相比，食疗没有毒副作用；与药物相比，价格也低廉，有些甚至不花分文；以食为药还有无痛苦的优点，免去打针吃药之苦。
4、食疗的分类
按膳食的形状分类为：主食类、菜肴类、粥类、羹类、茶类等；按膳食的制作方法分类为：炖类、焖类、煨类、蒸类、煮类等；按膳食的作用分类为：滋补强身类、治疗疾病类、保健益寿类等。
5、食疗的宜与忌
食不偏嗜。要求人们饮食多元化，纤维粗细及荤素搭配的合理膳食；饮食有节。饮食适量、不过饱；饮食定时。养成三餐定时的习惯；病中饮食的选择。患病时注意食物对所患之病的不利影响。最后，小编总结了8个字送给大家“以食为本，健体之道”。
