一、“白米”：最滋补
白米是大家最为熟悉的米类。作为日常食用米，白米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、维生素c、钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量，但糖尿病患者或想减肥的人不宜多食。
二、“小米”：最养胃
小米是我国北方人民的主要粮食之一，其营养价值很高，含丰富的蛋白质、脂肪和维生素。小米具有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便等功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、产后虚损、食欲不振的良品，但小米性凉，体质虚寒者少食。
三、“糯米”：最排毒
糯米在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米，是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等物质，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。但因为不好消化，所以一次不要吃太多，以免造成消化不良。
四、“薏米”：最养颜
薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本，又被列为防癌食品。薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻不滋腻。
五、“黑米”：最欢迎
黑米营养丰富，含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等元素，其中具有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等特殊成分，因而营养价值高于普通稻米。除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。但因为黏性强，所以消化不好的人少食用。
