比日本“神户牛肉”好吃，这食材补益强筋，中伏男人小孩要常吃！它是什么呢？它就是肥牛！很多人对肥牛都存在一种误解，它既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。它要经过严格的挑选和先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，制成“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。这些肉的肉质细嫩、清香、色鲜、味美且有丰富的大理石花纹，所以受到了大家的青睐青睐！跟小编一起看看比神户牛肉还要好吃的肥牛是怎么做的吧！
平底锅烤肉
By萧萧
配料：
五花肉克、肥牛1盒、生菜无数、蒜4个、二荆条青椒3个、烤肉酱1袋、色拉油25克
烹饪步骤：
1.将五花肉洗净放冰箱冷冻冻硬以后，拿出来切成超薄片。
2.切成薄片的五花肉。
3.肥牛在超市买的成品，但记得买约厚一点的肥牛，这样才煎不烂。
4.将大蒜切成薄片，青椒切圈。（吃烤肉这两样是必不可少的，加了后味道完全不一样哦）
5.口味根据自己的喜好，我觉得两种都好吃。
6.生菜洗净，水里放盐泡一下。
7.平底锅刷一层油，放入五花肉煎，两面煎至约黄即可盛盘。
8.肥牛煎的时间较短，10几秒的样子就可以了。
9.烤肉蘸酱放在生菜上，再放入蒜片、青椒圈，一起包好一口咬完，味道太好吃了。
烹饪小贴士：
1、吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。2、眼肉肥牛，是肥牛中的上等精品，采用特级牛脊背中部肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉，其特点是涮食口感细腻如丝。3、上脑肥牛，牛脊背上部肉，因接近头部帮故称上脑，其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，是涮食佳品。4、外脊肥牛，采用外脊中后部肉，脂肪沉积于肉质一侧，红白相间美观异常，涮食、生食都可。
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