进入秋季，意味着降雨、风暴等趋于下降或减少，在自然界中万物开始从繁茂成长趋向萧索成熟。立秋并不代表酷热天气的结束，所谓"热在三伏"，按照"三伏天"的推算方法，立秋至处暑往往还处在"三伏"期间，所以初秋天气还很热，真正凉爽一般要到白露节气之后。
热与凉的分水岭在秋季，并不是在夏秋之交。秋天的气候分为两个阶段，初秋"闷热"，仲秋后趋向"干燥"、"凉爽"气候特征。总体来讲，进入秋季，太阳高度角渐低，温度由热渐降低;秋风送爽、炎暑顿消、硕果满枝、田野金黄。
入秋后应“少辛多酸”慎进补
立秋预示着炎热的夏天即将过去,秋天即将来临,气温逐渐转凉,人体消耗也逐渐减少,食欲开始增加。因此,立秋时节是人体最适合进补的时候,而民间也素有“贴秋膘”的习俗。立秋进补应根据这一节气的特点科学地摄取营养和调整饮食来补充夏季人体消耗的能量。进补的原则为“少辛多酸”。
《素问·脏气法时论》中说:“肺主秋,肺收敛,急食酸以收之,用酸补之,辛泄之。”此话告诉我们一个养生的细节:酸味能收敛肺气,辛味则会发散泄肺,而秋季是养收的季节。
所以,人们在饮食上要尽量少吃葱、姜、蒜、辣椒等辛味之品和辛辣、油炸、酒和干燥的膨化食品,适当多食酸味果蔬以养肺,如草莓、乌梅、葡萄、西红柿、柠檬、山楂、菠萝、柁果、猕猴桃等酸味水果,以止泻祛湿、健胃消食增进食欲。
“立了秋,添秋膘”。这是北方的一句俗语。熬过了苦夏,一度食欲减退的人们终于可以进补,尤其是应酬比较多的中年男人,生猛海鲜、甘食厚味,毫无顾忌地往嘴里填,过不了多久,不是导致肠胃不适,就是发现体重严重超标。
立秋适当进补是应该的,但并不是无选择地进补。立秋之后,人的脾胃功能恢复是需要一个过程的,由于夏天人们常进食冷饮,脾胃功能有所下降,如果一入秋就大量进补肉食,使肠胃负担过重,容易导致消化功能紊乱,出现厌食、腹泻等症状相比夏季而言,立秋后人们食欲会明显好转,但也不可暴饮暴食、肆无忌惮地进补。不妨先补充一些有营养、易消化的鱼、蛋等,给肠胃一个调整适应期。关于立秋进补,不少人认为进补一定要靠肉食,其实,秋季不少刚上市的新鲜。
素食对于秋季进补作用也非常明显,比如板栗。秋季是板栗营养价值最高的时候，其中含糖、淀粉、蛋白质、脂肪和多种维生素,有养胃健脾的功效,人们不妨吃些栗子粥、炒板栗,都是秋补的好食品。
山楂可健脾开胃,活血化瘀,但其只消不补了。因此牌胃虚弱者不宜多食。
此外,红薯和萝卜也是秋季食补的最好食物,红薯质地细软,容易消化,特别适合脾胃虚弱、患肠道疾病的病人食用,是秋季调养脾胃的食物。而萝卜含有大量葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素和矿物质,尤其是维生素C的含量十分充足,含钙量较高,不含草酸,可以治疗食积、胸闷和消化不良等症状。
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