everybody晚上好，我是三酥。
今天是农历二十四节气中的“大寒”。寒冬数九，传统的一九一只鸡食俗仍被不少家庭所推崇。寒冬里喝鸡汤真是一种享受。所以今天给大家带来的是一道猴头菇鸡汤，全家老小都适合，简单方便。猴头菇在菌菇中是比较少见的一种、也是比较名贵的一种，被列为八大山珍之一。
猴头菇吸走了鸡汤的油脂口感细腻润滑，鸡汤不油不腻还清爽，非常鲜美。常喝可以养血益气、提高免疫力。好了，我们来看这道汤所需要一下食材和操作教程：
■食材准备
■操作教程
干制猴头菇一颗。用一碗水，一茶匙细盐，浸泡隔夜。第二天早上将盐水倒掉，再反复换水洗几次，把菇蒂剪掉；
锅内煮开水，将猴头菇放入煮5分钟，再捞出备用；
锅内烧温水，放入鸡腿1只，猪骨两块及姜片；煮开水，保持中火再煮5分钟至煮出泡沫，将水倒掉，将肉类冲洗干净；
锅子洗净注入新水，放入肉类，猴头菇，红枣，大火煮开后转中火煮1小时，放盐调味。
按照国际惯例，我们还是来一些小细节
人工培育的猴头菇营养成分高于野生的。食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制四个阶段，使猴头菇软烂如豆腐时，其营养成分才能完全析出。；
鸡肉中含有油，不需要额外加油；
熬制鸡汤时不宜使用高压锅，应该选用砂锅，先开大火烧煮10分钟，后调小火慢炖。
好了今天的内容就这么多，我们留言区见。
平时炖汤都是什么锅呢？留言区告诉我哦！
本文完By：三酥.01.20
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