欢迎点击上方的“光明食品集团” 在寒冷的冬季，回到家先喝上一碗热乎乎的汤是不是一件很惬意的事情？说到汤，不可忘记法国著名烹调学家古斯的评价：“汤是餐桌上的第一佳肴，汤的气味能使人恢复信心，汤的热气能使人感到宽慰。”
喝汤的历史在我国源远流长，早在多年前，就有煮汤的记载。现代医学研究证明，汤能调剂口味，补充体力，增进食欲。用动植物烹制成清香扑鼻、美味可口的汤，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等物质，对人体的健康极为有益。
汤的分类方法很多，从制汤的原料分，有荤汤、素汤；从烹调上分，有清汤、奶汤；从口味上分，有卤鲜、酸辣、胡辣、甜等。以下介绍几款靓汤的食疗功效。
①鸡汤抗感冒
鸡汤特别是母鸡汤中的特殊成分，可加快咽喉部及支气管黏膜的血液循环，增强黏液分泌，及时清除呼吸道病毒，促进咳嗽、咽干、喉痛等症状的缓解，对感冒、支气管等防治效果独到，特别有益于老、弱、病者。
②菜汤抗污染
各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分，并溶于汤中，喝蔬菜汤可使体内血液呈正常的弱碱性状态，防止血液酸化，并使沉积于细胞中的污染物或毒性物质重新溶解，随尿液排出体外。故蔬菜汤具有“最佳人体清洁剂”的美称。
③海带汤御寒
海带中含有大量的碘元素，而碘元素有助于甲状腺激素的合成，具有产热效应。因其可以加快组织细胞的氧化过程，提高人体基础代谢，并使皮肤血流加快，所以能减轻寒冷等。故冬春等寒冷季节多喝海带汤可增强抗寒力。
④鱼汤防哮喘
鱼汤中含大量的脂肪酸，这是一种特殊脂肪酸，具有抗炎作用，可以阻止呼吸道发炎，并防止哮喘病发作，对儿童哮喘病最为有益。
⑤骨头汤抗衰老
人到中老年，种种衰老迹象开始发生，导致心、脑血管疾病发生，这些都是微循环障碍的结果。骨头汤中含有丰富的骨胶和类黏胶成分，能够促进毛发生长，有延缓骨髓老化、疏通微循环等功能。多喝骨头汤往往可达到药物也难以达到的效果，对于年老体弱者、孕妇幼儿极为有利。
⑥面汤强记忆
人的记忆力与一种称为乙酰胆碱的物质有关，这是一种神经传递介质，可强化人脑记忆功能。大脑中若乙酰胆碱不足，记忆力就会大大削弱。而补充脑内乙酰胆碱的最好办法就是多吃含卵磷脂的食物，面条即其中一种。卵磷脂有一个特点，极易与水结合，故煮面条时，大量的卵磷脂溶于汤中，因此，多喝面汤可补脑。
人们对汤的厚爱，不仅仅汤可以刺激肠胃，增强食欲，促进消化，而且还有一定的食疗作用。在我国传统的食疗方中，汤又是良方妙药。难怪有人说：“宁可食无肉，不可食无汤”。
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香菇鸡翅汤
香菇含有双核酸和麦留醇，能刺激人体产生更多的干扰素，而干扰素能消灭人体内的病毒，这种物质被人体吸收后，对于增强人体免疫力，抵抗各种流感病毒的入侵，会起到很好的效果。提别是在感冒等流行性疾病高发的时期，多喝这道鸡翅香菇汤，就可以收到很好的抗病防病的功效。
材料：香菇克、鸡翅克、葱姜适量、八角一个、绍酒1小勺、盐胡椒粉各3克。
烹制：鸡翅加一块姜，放入冷水中煮开，捞出备用(这样可以去掉鸡翅的腥味);香菇冲洗干净，去蒂;把飞水的鸡翅、加入香菇、葱姜段、八角;然后加入高汤，没有就用清水，大概ml;猛火煮开，烹入绍酒，再转文火煲20分钟;最后加枸杞煮开，加盐、胡椒粉调味就可以了。
海螺青豆芝士浓汤
芝士也称为奶酪，是一种发酵的乳制品，其浓度比酸奶更高，近似固体食物，其营养价值也因此更加丰富，被誉为乳制品中的“黄金”。芝士中的乳酸菌对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。其营养成分也特别容易被人体消化和吸收，对青少年生长发育、提高身体耐力有极大的益处。
材料：海螺克、青豆50克、车打芝士40克、牛奶克、面粉2勺、盐3克、白胡椒2克。
烹制：车打芝士、牛奶、面粉一起边加热边搅匀;沸腾后，加入切好的海螺肉;然后加入青豆一起煮5分钟;最后加盐、白胡椒调味，就可以了。
当归田七乌鸡汤
当归有补血活血、润肠通便的功效，田七可止血化淤、消肿止痛，乌鸡能补虚劳、强筋健骨。故此汤能补血祛淤，特别适合月经不调、血液不足的女性。但感冒、烦躁者不宜食用。
材料：乌鸡一只，当归15克，田七5克，生姜适量。
烹制：首先把当归和田七清洗浸泡于水中，然后把洗好的当归、田七、生姜放在乌鸡上下锅。加入适量的盐，倒入清水。水的高度要没过乌鸡，然后合盖。等锅烧开后，上锅隔水蒸，大火蒸约3个小时，待汤料烂熟后即可。
四果炖鸡汤
四果即苹果、雪梨、无花果和木瓜。苹果健脾消食，雪梨清热生津，无花果润肠利咽，木瓜和胃去湿。四果炖鸡，汤味清润鲜美，能温中益气、补精添髓。此汤营养丰富，为秋燥时男女老少皆宜的家庭养生汤品。
材料：苹果，雪梨，木瓜(半生熟)各一只，无花果、猴头菇各50克，光鸡1只，猪瘦肉克，生姜3片。
烹制：苹果雪梨木瓜洗净，去皮，切块。无花果，猴头菇、猪瘦肉洗净;光鸡去脏杂、尾部，洗净切块，一起与生姜放进炖盅，加入冷开水毫升，(8碗量)，加盖隔水炖两个办小时即可。进饮时方调入适量食盐。此汤可供3-5人引用。
雪梨煲生鱼
梨，润肺凉心，消疾降火，解毒。生鱼肉质坚实味鲜美，能利水祛痰，补血。此汤可防燥润肺，清热润燥。味鲜清甜。
材料：雪梨克，生鱼克，红枣2个，陈皮1/4个，生姜3片。
烹制：雪梨削皮去芯，切块，红枣、陈皮分别去核和去瓤;生鱼洗净，慢火煎至微黄，溅入少许清水。一起与生姜放入瓦煲，加入清水2毫升(约10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐和少许生油即可。
苹果猴头菇海底椰南枣汤
此汤既养胃滋润又清润利咽，还是可口的素汤，对秋冬食滞是一个很好调节的汤水。
材料：猴头菇30克，苹果2个，海底椰克，南枣6个，眉豆、花生各50克。
烹制：各料分别洗净，浸泡，并苹果去芯，切块，南枣去核，一起放进瓦煲内，加清水0毫升，武火煲沸后，改为文火煲约1个半小时，调入适量食盐和少许生油即可。此量可供3-4人用。猴头菇、眉豆、花生可捞起拌入酱油供佐餐用。
（来源：网络）
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