粳米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。
糯米如果平时里有出虚汗的毛病，则可以在粥中加入糯米，可助补中益气，健脾养胃，止虚汗。薏米具有健脾、清热、渗湿的功能，对慢性肠炎、消化不良等症有良效，还可预防心脑血管疾病以及美容。小米具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效。睡不好的人也该吃一些小米，对改善睡眠有良好的效果。赤小豆具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。和薏米、大米搭配煮粥有很好的健脾渗湿清热之效。
黄豆富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等丰富的营养。红豆性平，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血的功能，红豆汤的解暑补水作用并不亚于绿豆汤。红豆富含维生素和矿物质，蒸米饭时加入适量红豆，可以弥补精白米面的营养缺陷（需提前浸泡处理）。
黑豆和黄豆一样，都属于大豆，富含蛋白质及大豆异黄酮等生物活性物质，还含有黄豆没有的花青素。可以黑豆为主，黄豆、燕麦、荞麦、小米、黑米为辅，打成豆浆。用黑豆发豆芽也不错。绿豆味甘性寒，可消暑、抗菌、清热、解毒。绿豆的主要优势体现在皮上。肉主要就是淀粉和蛋白质，而绿豆皮中则含有不少抗氧化物质，清热解毒的效果比肉质部分更好。熬绿豆汤时，想要清热解毒效果好，别煮的时间太长而使皮脱离肉，绿豆刚“开花”就好。
花生具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。对营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、齿衄鼻衄、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症有食疗作用。
核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，根据科学研究表明，核桃中的磷脂，对脑神经有很好的保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。栗子能补肾益气、治腰酸腿软。热量较高，吃多了容易引发便秘，建议每天不超过10个。可与粳米同煮栗子粥。
枸杞子具有平补肝肾、延年益寿、调节血脂的作用。可用枸杞与鲜山药熬粥，具有益气养肺、滋补肝肾的功效，是肺虚咳嗽者的食疗佳品，也可用枸杞与菊花一起泡茶喝，可清肝明目、延缓皮肤衰老。山药补脾肺肾、益气养阴。现代医学认为其营养价值十分高，里面含有丰富的淀粉酶、脂肪、蛋白质、多种维生素等。具有降血糖血脂、增强免疫力、抗衰老等作用。可以做花生山药粥、枸杞山药粥、南瓜山药粥等。
南瓜性温、味甘，无毒，入脾、胃经，能润肺益气，可以调治脾虚气弱、营养不良，舒缓紧张情绪、对抗抑郁情绪。长形南瓜肉质稍微松散，煮粥或蒸着吃很好。扁圆形的南瓜肉质紧密，有很好的饱腹感。可蒸着吃或煮粥时加几块，或者切成小丁放在米饭里。红薯含有丰富的膳食纤维，可以缓解便秘。要做熟了吃，因为生吃不容易消化吸收。忌单吃，红薯蛋白质含量较低，搭配其他谷类一起食用则好，如红薯粥;忌多吃，每次控制在克以内。梨性凉之品，素有“天然矿泉水”之称。直接生吃梨生津解渴，熟吃润肺止咳。可作为调味汁做大拌菜，梨渣一起喝掉或者用来做饼。也可直接带着皮蒸或者加几粒川贝一起蒸着吃，又或者银耳炖雪梨。中科白癜风微博北京中科医院