一到冬天,就经常听别人说要多吃黑色的食物,“黑色大补”的说法如雷贯耳。我国民间更有“逢黑必补”之说。冬天是个万物生机潜伏闭藏的季节,此时天寒地冻人体血液循环减慢,养生重在滋补。冬天要多吃黑色的食物是为什么呢?那你就先得知道……黑色食物为什么是黑色的?有什么神奇功效?
黑色食物为什么是黑色的?黑色食品的黑色,是因为含有大量花青素、叶绿素等属于黄酮或类黄酮化合物的天然色素,颜色极深,近乎黑色。其实及大多数是深紫色、深褐色的,只不过肉眼不易分辨罢了。颜色深的黑色水果、蔬菜和谷物营养丰富,有助于降低患糖尿病、心脏病和癌症的风险。事实上,黑色食物因其高色素含量,比浅色食物含有更多的抗氧化剂。
根据中医“五行养生”理论,冬季五行属水,人体五脏中属水的为肾。因此,冬季养生补肾,会有事半功倍的效果。而黑色属肾,补肾要多吃黑色食物。肾好了,人的精气神足,更不会那么怕冷。黑色食物是食物中的瑰宝,女性多吃还能排毒抗氧化,达到美容肌肤、强身健体之功效。
一、黑豆黑豆富含对人体有益的氨基酸、不饱和脂肪酸及钙、磷等多种微量元素。有排脓拔毒、消肿止痛等功效,并有益于防治高血压、高血脂、心脏病等疾病。李时珍在《本草纲目》中有说:“久食黑豆,好颜色,变白不老。”所以说黑豆对女性养颜大有裨益,再者黑豆还可以调理月经,还有安胎作用,孕妇常吃,可以益身强健。
要想增强活力和精力,按照祖国医学的理论,补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。推荐食谱:1、黑豆生发汤,首先准备芝麻30g,黑豆30g,枸杞子12g,白糖20g。放一起水煮约半小时后,连汤渣同食。每日1次,连服60天。可以滋养生发,对失眠多梦者尤其有效。
2、补肾养血粥,黑米、核桃、莲子、黑豆、花生、黑芝麻、枸杞,先把食材淘洗干净放入高压锅内,加入适量水,盖上锅盖,大火上汽后转小火25-30分钟,关火后自然放气,把煮好的粥汤和米分开装,早上喝稀的中午喝粥。次方补肾养血,男女皆有益处。
二、黑米糙米对你有好处,而黑米的好处就更大了。因为黑米的麸壳里有相当高含量的维生素E,维生素E能促进免疫系统的功能,保护细胞免受自由基的损伤。根据路易斯安那州立大学农业中心的一项研究,黑米实际上比蓝莓含有更多的花青素抗氧化剂。
黑米中含膳食纤维较多,利于肠道蠕动。黑米“滋阴补肾,健身暖胃,明目活血”,“清肝润肠”,“滑湿益精,补肺缓筋”等功效。推荐食谱:1、黑米粥,黑米克,红枣8颗,淘洗后一起熬粥,常食能滋阴补肾,益气强身,明目活血。
2、黑米莲子粥,黑米克,莲子20克。共同煮粥,熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心,补肾健脾,适合孕妇、老人、病后体虚者食用,健康人食之亦可增强防抗病能力。
三、黑芝麻黑芝麻具有使秀发乌泽靓丽、补血养颜、明目、补肝、祛风、润肠、生津、养发等多种功效。而其富含的不饱和脂肪酸、维生素E、钙等元素有助于降低胆固醇,防止高血压。同时可清除体内自由基,抗氧化效果显著。具有延缓衰老、治疗消化不良和治疗白发都有一定作用。
常吃芝麻,可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人,肠内存留的毒素会伤害人的肝脏,也会造成皮肤粗糙。芝麻能润肠,治疗便秘,并具有滋润皮肤的作用。黑芝麻更以其颜色优势在祖国医学领域牢牢抓住了“养肾”这一长处。黑芝麻药食两用,具有“补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥”等保健功效,被视为滋补圣品。推荐食谱:1、糯米芝麻黑豆浆,把糯米、黑芝麻、黑豆洗干净,一起放到豆浆机,打磨成豆浆。喜欢甜味的可以放一些白糖或蜂蜜。糯米能够滋阴补益,和黑芝麻、黑豆搭配有补肾、使乌发黑亮的效果。
2、营养黑芝麻糊,黑芝麻用水洗干净,用漏网沥干水,炒锅烧热,放入黑芝麻炒香,听到锅里噼里啪啦的声音就关火,另起锅烧热放入糯米炒香,炒至米有点带黄色就可以了,另起锅烧热放入黑米炒香,炒好这三样食材后,用大一点的器皿把食材摊开放凉。把黑芝麻,糯米,黑米,白糖一同放进料理机里打碎。倒入碗里,用开水调成糊状,就可以食用了。
常吃芝麻会让皮肤保持细腻。早晚一碗芝麻糊,对中年白发者,皮肤皱纹多者,保健作用好,坚持一段时间会有显著效果。
四、黑木耳中医认为,黑木耳味甘、性平,归肺、胃、大肠经,具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等功效。其具有清肺益气、活血益胃、润燥滋补强身之效。黑木耳胶体具有较强吸附力,能够清洁肠胃。还含有核酸、卵磷脂成分,具有健美、美容,延缓衰老之效。
黑木耳是一种可溶性膳食纤维,能补血,高血脂、心梗、脑梗患者多食可溶栓,降低血小板数量。黑木耳为食用菌上品,常吃有补血、活血、抗血小板凝集、防止血凝固形成血栓等功效,可防治冠心病、动脉硬化。黑木耳还是极好的防癌食品,由于其纤维素含量极高,能很好地清除血管内的垃圾和致癌物质,预防心脑血管疾病,并且稀释大肠中的致癌物质,有助于预防大肠癌。推荐食谱:1、凉拌木耳,要保留木耳的全面营养,最佳方法就是生拌。胡萝卜切丝,清洗干净的泡发木耳去蒂,撕成小片。把木耳、胡萝卜丝放入盆里,加蒜泥、葱丝、盐、白糖、鸡精、少量陈醋一起搅拌均匀,最后洒上白芝麻,淋几滴香油即可。
2、黑木耳红枣汤,黑木耳洗净泡发3小时,红枣洗净,锅中倒入清水,加入红枣、黑木耳,盖上锅盖,小火慢炖三十分钟。中医学认为,黑木耳具有补气活血、凉血滋润的作用,与红枣一起用来煲汤,营养丰富,美容养颜,是女性朋友首选的一道靓汤哦!
五、黑葡萄黑葡萄具有很好的保健及美容功效,它含有丰富的矿物质钙、钾、磷、铁以及维生素B、维生素C等,还含有多种人体所需的氨基酸,常食黑葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。
黑葡萄干的糖和铁的含量很高,是滋补佳品。葡萄皮中含有抗氧化的“白藜芦醇”,对软化血管、皮肤保健很有帮助。所以吃葡萄的时候最好将皮一起吃进去噢!
六、乌梅乌梅可以生津止渴,对治疗腹泻、咳嗽、虚汗都有一定的功效,它含有丰富的维生素B2,钾、镁、锰、磷以及大量的有机酸。
所以乌梅是当之无愧的优秀抗衰老食品,同时,还能杀死侵入胃肠道中的霉菌等病原菌,还有消除疲劳、治疗口臭及宿醉等。再者,乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠,形成粪便而排出体外,从而缓解便秘的症状!
黑色食品不仅营养价值高,而且对人体有较强的保健作用。黑色动、植物食品中蛋白质的含量比较丰富。黑色植物食品脂肪含量较高,且含多价不饱和脂肪酸,有利于营养脑细胞,防止血胆固醇沉积;还含较丰富的B族维生素,特别富含我国膳食结构中容易缺乏的核黄素。此外,大部分黑色食品的独特优点是所含的钙、磷比例合理,常吃这些食物对纠正膳食中钙、磷比例失调大有益处。
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