冬季吃羊肉好处多多
?羊是纯食草的动物，羊肉的肉质要比牛肉、猪肉等肉质细嫩，脂肪少，胆固醇少。羊肉味甘性温，有补肾壮阳的作用，历来作为补阳佳品，当作冬季进补的重要食物之一，尤以冬月食之为宜。
?羊肉的热量高于牛肉，铁的含量又是猪肉的6倍，对造血有显著功效，寒冬常吃羊肉可益气补虚，补血助阳，促进血液循环，以增强御寒能力。
?羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。羊肉含胆固醇低，对肺结核、气管炎、贫血、产后和病后气血两虚以及一切虚寒症患者更为有益。
吃羊肉的特别提示：?.吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。
由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，在吃涮羊肉时要选用经过质检的羊肉片，涮食时，不要断生就吃。
?.羊肉不要与醋同食
《本草纲目》引述称：“羊肉同醋食伤人心。”羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，容易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者尤应忌之。
?.不用铜器煮羊肉
《本草纲目》称：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物；性之异如此，不可不知。”铜遇酸碱高热，皆可起化学变化而生成铜盐，羊肉为高蛋白食物，其生化成分极为复杂。古人虽不明其机制，但经验可信。
?.羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。
?.患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病，还有发热期间都不宜食用。
?.火热内盛者食羊血，可加重火热病情。
?.阴虚内热者食用羊血，助热伤阴，使阴虚内热更甚。
?.在婴幼儿湿疹期间，羊肉应列为禁忌，不仅患儿不宜以任何方式进食（如煮汤、熬粥），母亲最好也禁食羊肉。
?.服食中药菖蒲、半夏时应忌食羊肉。
?.吃羊肉后马上喝茶，容易发生便秘。
因为羊肉中蛋白质含量很高，每50克羊肉中含有9.5克蛋白质。而茶叶中含有丰富的鞣酸，绿茶中鞣酸的含量高达10%。鞣酸能使蛋白质凝固，生成一种块状、不易消化的物质鞣酸蛋白，会导致人便秘。因此，一般来说吃了羊肉后两到三小时再喝茶比较好。最好喝普洱茶，因为普洱茶是经过发酵的茶，鞣酸含量较低。
羊肉烹调五法1炒羊肉片
?做法：白羊肉克，去脂膜，切片，加蒜、韭适量，爆炒食之，3日一次。
?功能：益气、温阳。适用于肾虚、阳痿。
2羊肉粥
?做法：羊肉～克，小米～克。将羊肉切片，小米洗净，加水煮粥，加入少许盐、姜。肉熟米烂，食用。
?功能：用于脾胃阳虚者的补益。
3羊肉羹
?做法：羊肉适量切薄片作羹，加入大葱、生姜及虾米，肉熟后食用。
?功能：温补肾阳。适用于肾阳不足之阳痿。
4炖羊肉
?做法：羊肉、肉桂、蔻仁、茴香、生姜适量加调料炖熟后食用。
?功能：温中散寒。适用于反胃、消化不良、腹部隐痛、腰膝冷痛等脾胃虚寒症。
5当归羊肉汤
?做法：当归15～18克，羊肉～克，炮姜12～15克，先煮羊肉，肉熟后取汤，用汤煎当归、炮姜，煎1小时，饮汤，食肉。
?功能：用于治疗产后血虚有寒的腹痛，及血虚脉寒的痛经。烹制羊肉时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等作料，可以除去膻味。
作者：王宜（中国中医医院食疗营养部主任、营养专家）
魅力达人温馨提示各位：羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多哦。最好同时吃些白菜、粉丝等。畅益果‖为健康而生
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