“清明断雪，谷雨断霜”，气象专家表示，谷雨是春季最后一个节气，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快。1、养肝清肝、滋养明目谷雨的后面一个节气是谁？立夏！过了谷雨便意味着春季快过去了，按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血。2、晨起喝杯水暮春气候复杂，不过绝大多数地区都多大风天气，此时人体就容易流失水分，抵抗力就会随之下降，容易诱发、加重感冒与很多慢性病。“补”水就显得特别重要。一夜春眠之后，人体内水分消耗较多，晨起喝水不仅可补充因身体代谢失去的水分、洗涤已排空的肠胃，还可有效预防心脑血管疾病的发生。喝水量以毫升为宜。切记，不能喝凉水，以温水为最佳。3、少吃燥热物谷雨应选择吃些低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，比如新鲜蔬菜，包括荠菜、菠菜、马兰头、香椿头、蒲公英等，这些可起到清热解毒、凉血明目，通利二便、醒脾开胃的作用。春夏要少食酸性食物和辛辣刺激的食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。暮春时节，在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤以及绿茶，防止体内积热。4、过敏体质的人要注意过敏原过敏体质的人这个季节应防花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。特别要注意避免与过敏源接触，减少户外活动。在饮食上减少高蛋白质、高热量食物的摄入，出医院就诊。5、注意祛湿保健谷雨后空气中的湿度逐渐加大，会让人体由内到外产生不适反应。从中医养生的角度来说，如此潮湿的环境，湿邪容易侵入人体为患，造成胃口不佳、身体困重不爽、头重如裹、关节肌肉酸重等情况，如若已经患有各类关节疾病，如风湿性关节炎，也容易在该节气诱发。谷雨养生食谱菠菜猪肝汤“菠菜对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。1、菠菜克洗净，切段，汆烫后沥干水分；姜3片去皮，洗净。2、猪肝克洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀腌10分钟，放入滚水中汆烫，捞出，沥干。3、锅中倒6杯高汤煮开，放入姜片及猪肝煮熟，再加入菠菜，加入盐2小匙及鸡精调味即可。炝拌黄豆芽“春天，人容易缺乏维生素B2和维生素C，一些人会发生口唇糜烂、口角发炎的病症，俗称“烂嘴角”。针对这一症状，宜多吃些黄豆芽。在春天较易发生病毒性感冒等杂症，春天吃黄豆芽还能增强人体抵抗病毒感染的能力。1、黄豆芽克洗净，将胡萝卜1根去皮切成丝。香菜2根洗净切成3厘米长的段。2、锅中倒入水烧开后放入黄豆芽焯烫1分钟，捞出放在漏网上。放入胡萝卜丝焯烫20秒钟捞出放在黄豆芽上沥干水分。3、将黄豆芽，胡萝卜丝和香菜倒入大碗中，调入盐5克，味精1克，香油拌匀。用勺子烧热花椒油泼在上面，再搅拌均匀即可。红豆鲫鱼汤“这款汤对湿疹患者具有一定的食疗作用。1、备好食材，红豆克洗净，鱼刮鳞去内脏去腮，红豆浸泡3个小时以上（这个可以提前做），洗好的鱼用纸巾里外擦拭干水分。2、炒锅上火加入食用油30g左右中火鱼煎两面，金黄色即可，汤锅上火红豆加入清水ml大火滚开后转小火煮约20~30分钟，将鲫鱼入红豆汤锅煮，小火煮约20~30分钟，待豆子开花后加盐调味即成。龙井虾仁“茶叶含有药理成分，将茶叶加入菜肴中，既可以增进食欲，又能防治疾病，增强人体健康。1、虾剥去虾壳挑出虾线，用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水待用。虾仁盛入碗中，加入少许黄酒和蛋清搅拌至有黏性时加入少许淀粉，静置入味。龙井茶用70-80度水泡开约1分钟，滤出少许茶汁，余下的茶叶、茶汁备用。2、锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老。锅留少量底油，倒入虾仁，立即将茶叶连汁倒入。然后倒入黄酒、少许盐，翻炒数次，起锅装盘。香椿炒蛋“谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。1、焯好的香椿挤干水分，切碎；2、胡萝卜切成小丁，鸡蛋加少许盐打散成蛋液；3、将香椿碎、胡萝卜丁倒入鸡蛋液中，滴入几滴香油调匀；4、锅烧热后倒入少许油，倒入混合好的蛋液；5、待蛋液四周略有凝固，用铲子小心翻炒；6、炒至蛋液全部凝固即可出锅。香椿拌香干“香椿与豆腐搭配，能提供丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养成分。1、香椿过水，沥干切成丁。香干切丁，和香椿拌在一起，放入调味料，拌匀。拌好后腌制1个小时左右，吃之前撒上一点葱花，即可。2、香油很能提味道，芥末油增点冲味，很不错，再加上醋，鲜味十足。淮山茨实骨头汤“芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能健脾祛湿、固肾止泻，且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势。其补肾效果强于山药，祛湿效果优于红小豆，镇静效果强过莲子，是难得的补益佳品。1、将猪骨头克切小块洗净。淮山克去皮，泡在盐水里以防变色。2、将茨实50克清洗干净，泡水里备用。将猪骨头焯水后用清水冲洗干净。3、将所有材料倒进汤锅内，加入0克的水，开大火煮开。煮开后转小火煮1.5至2个小时，加盐调味即可。土茯苓骨头汤“这款汤具有健脾去湿的功能，汤中用到的食材，均具有去湿的功能。1、将猪骨头克冲洗干净备用；茨实50克、薏米30克、土茯苓30克洗净备用。2、瓦煲内放适量水，将猪骨头倒入；倒入茨实、薏米、土茯苓。
3、开大火烧开；用汤勺将浮沫撇去，再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。
虫草花石斛汤
“这道虫草花石斛汤具有滋阴生津的功效。春天养生讲究温和进补，虫草花味平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，正适合春日温和补养的特点。1、将瘦肉克洗净，切成块；将虫草花50克、石斛30克、百合20克、麦冬10克、蜜枣1个等材料洗净；汤煲内加入适量的水，将所有煲汤的材料一起放入。2、盖上锅盖，开大火烧；大火烧开后，表面会有一层浮沫，用汤勺将浮沫撇去；再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐1小匙。
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