养生鸭源自于一个沉睡两千多年的古汉宫廷养生长寿秘方——湖南长沙马王堆发掘的西汉辛追古墓中的《养生方》。
《养生方》中记载的古代养生秘方，结合现代的科学工艺和现代人的生活特点加以改良，经过数十道工序研制而成。此菜肴用料讲究，养生药材中含有虫草、花旗参、金银花、龟极、天麻等十多种名贵营养滋补药材。而鸭子则精选宁乡美食三宝之一的灰汤贡鸭，该鸭以肉肥细嫩而美名，不仅有滋阴补阳之功效，更是滋补美容好品。
不仅汉代人喜欢吃鸭，清朝皇帝也喜欢吃鸭，每顿御膳里总少不了鸭肉。乾隆五十三年()七月初七“七巧节”，乾隆早膳里便有酒炖鸭、托汤鸭、养生鸭。此外，慈禧太后也喜欢吃鸭，她的日常御膳谱里有焖蒸鸭、清炖鸭、烤鸭和养生鸭。
清朝皇帝为什么喜欢吃鸭，据说是因为鸭肉清火平气，补虚养身调理、清热去火调理、便秘调理、健脾开胃调理。
小编为大家分享制作养生鸭的秘诀：
原料：三年以上瘦型土鸭1只净重约-克。
调料：卤水50克，盐15克，味精3克，葱5克，姜5克，料酒10克。
制作过程：1、土鸭去毛，去内脏，洗净血水，加盐、味精、葱、姜、料酒腌渍30分钟待用。2、卤水烧开放入腌好的土鸭大火烧开改小火卤制90-分钟起锅。3、将卤好的土鸭放入烤鸭炉中（最好是用烤鸭炉，如果没有烤鸭炉用烤箱也可，但口味不如烤鸭炉烤出来的好）小火焙8-10分钟至外表水份焙干即可。
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