春天到来了，万物复苏的阶段开始了，那么在这个阶段，会出现很多菜，在这个季节，吃到应季的菜，简直比肉类还滋补身体。春天的一个我很爱吃的菜就是韭菜，韭菜营养价值很高，对男性和女性的身体都有很好地滋补效果，包括老人小孩子都是很好地滋补蔬菜，荞麦属于粗粮，人体多摄入粗粮，会对肠胃蠕动，包括身体的正常运行，都是有着很好的效果的，那么这三种食材搭配到一起，是一道既能滋补，又营养充分，而且又是应季蔬菜的佳肴，不管是老人还是小朋友，都是很适合食用的。颜色和营养以及食物的种类都是足够的！
荞麦韭菜鸡蛋饼
By冰若幽兰
配料：
韭菜一小把、荞麦面一勺、鸡蛋1个、精盐适量、鸡精适量
烹饪步骤：
1.韭菜切成小段
2.加入荞麦面粉，打入一个鸡蛋
3.加入盐，鸡精搅拌
4.加入适量的水
5.调成糊状
6.锅中加入少许油加热，倒入一半面糊
7.摊成圆形，一面煎好后翻面再煎一会
8.取出切成小块
9.格琳诺尔，高原杂粮轻体健康
烹饪小贴士：
1：荞麦提前泡软，泡软后的荞麦，做成鸡蛋饼适口程度会更高，尤其是牙口不好的老人和一些肠胃比较弱的小孩子。2：鸡蛋和面粉的比例要控制好，因为如果鸡蛋多了，面粉少了，那么饼就不会成型，所以面粉和鸡蛋的比例要控制好，但是面粉不宜过多，里面还有荞麦，面粉加荞麦的比例和鸡蛋的比例控制好。3：如果是很小的孩子或者年龄较大的老人，可以不放荞麦，只用一些切碎的韭菜，鸡蛋和适量面粉即可，避免老人和孩子多荞麦的不喜欢。
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