牛鞭作为补肾壮阳的一种食材，牛鞭牛蛋，男性滋补圣品，效果你懂得，所以经常会被人们食用，但是很多人都不知道牛鞭怎么炖。其实怎么说呢，我觉得吃牛鞭就跟吃牛筋一样，口感嘛脆脆的，牛鞭的营养价值和滋补性都相当高，成年男子最多一天食一根，多则易导致虚火上升，女性也可适量食用。那么今天我给大家分享一种酱香味的牛鞭，好吃不腻。
主料：牛鞭
辅料：干红辣椒、桂皮、白芷、香叶、黄豆酱、生抽、老抽、料酒、葱、姜、八角、盐、胡椒粉
制作步骤：
1、首先将整根牛鞭洗净，剪开外皮，用开水烫一下捞出，将外皮撕掉。然后把牛鞭周围的赘肉、筋皮剔除，再用剪刀从中间剪去血线。将牛鞭剪开后，你就可以清楚地看到尿道部分了，这是产生腥味的根源，要用刀小心的剔除掉。
2、将牛鞭处理干净之后，放入锅中，加入姜片，加入1汤匙料酒，大火煮沸焯水，水开后再煮3分钟，然后捞出牛鞭过凉水清洗干净，然后再切成小块备用。
3、将牛鞭装入高压锅里，锅里加入清水，先大火把锅水烧沸腾。然后加入黄豆酱、葱姜、料酒等准备好的香料。加入盐、生抽、老抽等调色调味。
4、盖上高压锅盖，上汽后压25分钟即可。
牛鞭的注意事项：
1.适宜人群：一般人都可食用，适宜消瘦，贫血，水肿等症状的人群。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促症状的人群。
2.禁忌人群：儿童未发育者及更年期老龄男士慎食。患有外科疾病，传染性疾病，五官疾病，神经性疾病等人群不适宜食用，母婴，更年期妇女，久病体虚人群不适宜食用湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阴虚体质等人群不适宜食用。
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