身为广东人，餐桌上自然是少不了老火靓汤了，感觉每天进厨房的首先必要任务就是炖汤，广东人喜欢喝汤历史悠久，“宁可食无菜，不可饭无汤”的饮食习惯已成为广东饮食文化的标志，无论家里吃饭还是酒楼宴客，首先上台的必定是汤，广东人认为喝汤最有营养，八成广东人爱“煲老火靓汤”，而且煲汤用的煲、材料、煲汤的火候、时间都精细讲究，那么今天我就教大家煮几道老火靓汤。
第一道老火靓汤:红枣当归乌鸡汤
所需食材：乌鸡、当归、红枣、北芪、党参
首先把乌鸡洗干净冷水放入锅中焯一下水，然后放入砂锅，加入清水，再把当归、红枣、北芪、党参放入锅中炖两个钟，最后放入食盐，关火就可以，这道汤是女人的最爱，具有补气养血的作用。
第二道老火靓汤：人参红枣土鸡汤
所需食材：土鸡、人参、红枣、杞子、桂圆
把土鸡冷水下锅过一下水，红枣去核，把所有材料放入锅中炖两到三小时，最后撒上杞子，加入食盐，关火出锅，这道汤具有滋补润燥的作用。
第三道老火靓汤:桂圆虫草花土鸡汤
所需食材:土鸡、虫草花、桂圆、红枣、玉竹、枸杞、百合
首先把土鸡砍开洗干净，冷水下锅大火煮开焯水捞出放入砂锅，红枣去核，把所有食材放入砂锅中，加入清水，大火煮开，小火慢炖两个钟，最后加入食盐即可出锅，这道汤具有生津补气的作用。
第四道老火靓汤:鸽子汤
所需食材:白鸽、麦冬、党参、玉竹、桂圆、枸杞
首先把白鸽洗净放入砂锅，其他食材提前浸泡十五分钟后倒入砂锅中，炖上一小时，放入食盐出锅，这道汤具有润肺清心、安心宁神、补充益气的作用。
第五道老火靓汤:四神猪肚汤
所需食疗:猪肚、莲子、茯苓、芡实
新鲜猪肚买来一定要放盐、淀粉里面搓洗，然后冷水下锅煮沸变硬捞出再洗一下，把猪肚切成条状，再放入砂锅，放入莲子、茯苓、芡实一起放进去炖一个半小时，最后放入食盐出锅，炖汤搭配猪肚最宜养胃，可用来调理脾胃虚弱、消化不良、容易腹泻、免疫力低下的作用。
第六道老火靓汤:太子参无花果瘦肉汤
所需食材:瘦肉、太子参、无花果、蜜枣、麦冬
把瘦肉洗干净切成块，放入砂锅，放入清水，把太子参、无花果、麦冬浸泡十五分钟后也一起放入砂锅，大火煮开放入蜜枣，小火炖两个小时放入食盐出锅，这道汤具有健脾开胃、去疳积、除烦躁、提高免疫力的作用。
第七道老火靓汤:山药薏米排骨汤
所需食材:排骨、山药、薏米
首先把薏米提前浸泡半个钟，把山药去皮切成块，排骨洗干净冷水下锅焯一下水，捞起放入砂锅，把浸泡好的薏米和山药放入锅中，放入清水大火烧开，转小火炖两个钟，放入食盐出锅，这道汤具有健脾祛湿的作用。
好了，今天分享的老火靓汤分享到这里，喜欢煲汤的朋友可以试一下哦！喜欢我就
