桂圆又称龙眼、为中国南方水果,多产于两广地区,历史上有南方桂圆北方“人参”之称,与荔枝、香蕉、菠萝同为华南四大珍果，自古受人们喜爱，更视为珍贵补品。桂圆做的食物您吃过吗？今天小编就介绍两个小食谱。
桂圆炒虾球
原料：虾仁克，桂圆肉克，胡萝卜片、姜片、葱段各少许；
调料：盐3克，鸡粉3克，料酒10毫升，水淀粉16毫升，食用油适量
做法：
1、洗净的虾仁去除虾线，装入碗中，加盐、鸡粉、水淀粉，拌匀，淋入食用油，腌渍入味。
2、锅中注水烧开，放入虾仁，煮至变色，捞出；热锅注油烧热，放入虾仁，滑油片刻，捞出。
3、锅底留油，放入胡萝卜片、姜片、葱段，爆香，倒入桂圆肉、虾仁，淋入料酒，炒匀提味。
4、加入鸡粉、盐，炒匀调味，倒入适量水淀粉，拌炒片刻，至食材入味即可。
补血养血、养心安神。
桂圆含有多种营养物质，有补血安神、健脾益心之功效，对贫血有较好的食疗功效。此外，桂圆有滋补作用，对患有肝病需要调养以及体质虚弱的人都有益处，能够起到补血补肝的作用。
海带绿豆汤
原料：海带70克，水发绿豆克
调料：冰糖
做法：
1、砂锅中注入适量的清水烧开，倒入洗净的绿豆。
2、烧开后用小火煮50分钟，至绿豆熟软。
3、倒入海带，搅拌均匀，用小火续煮10分钟，至全部食材熟透。
4、搅拌片刻，加入冰糖，拌匀，盛出煮好的汤料，装入碗中即可。
清热解毒、利尿消肿。
绿豆中含有香豆素、生物碱、植物甾醇、皂苷和胰蛋白酶抑制剂等营养成分，可以增强机体免疫力，增加吞噬细胞的数量，起到清热解毒、疏肝理气、清肝泻火的作用，有助于保护肝脏，促进人体的新陈代谢。
