进入寒冷的12月份，气温越来越低了，在大冷天的时候，吃炒菜远远不如来一锅热乎乎的炖菜更受欢迎，将各种喜欢的原料放在一起，如肉类、菌菇、蔬菜、蛋等等，有荤有素放入一锅后简单炖一炖，香喷喷、热乎乎地上桌，吃得既暖和又舒服，好吃又营养，在这个冬天真的是最合适不过了。
今天就来分享一道适合冬季滋补的炖菜---牛腩炖莲藕，说起冬季进补，人们首先就会想到牛羊肉。牛肉是寒冬补益佳品，它高蛋白低脂肪，常吃具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效，尤其是天冷食用牛肉能暖身暖胃，抵御寒冷。冬天是一个很容易长膘的季节，冬季吃鸡肉不如吃牛肉，既能减肥，又可以帮助产热，不再那么怕冷了。冬补鸡鸭鱼肉靠边站，要多吃这肉，滋补驱寒又鲜美，贵点也值得。
炖牛肉时我喜欢荤素搭配，今天就买了一节莲藕加入牛腩里面一起炖。莲藕是冬季最时令的蔬菜，营养极其丰富，富含多种维生素，微量元素，膳食纤维等营养物质，常吃有助于增强免疫力，健脾养胃，瘦身养颜，清心安神，益血生肌等功效，是冬季不可错过的滋补食材之一。它俩天生是一对，鲜香滋补又味美，补气又暖身，是一道集营养和美味一体的滋补菜肴，这菜我家三天两头必做，每次炖一大锅汁都不剩。下面就来学学分享这道菜的具体做法吧。
原料：牛腩1盘莲藕1节姜1小块高度白酒2勺料酒2勺老抽1勺郫县豆瓣酱1大勺葱花油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.牛腩块冷水下锅焯煮，加入姜片；3.加入少许高度白酒，焯好后洗净备用；4.将焯好的牛腩放入美的智能电压力锅中；5.加入莲藕块；6.加入姜片；
￥70美的智能电压力锅京东月销量好评率96%无理由退换京东配送官方店￥购买7.加入适量的老抽；8.加入适量的料酒；9.加入1大勺郫县豆瓣酱；10.加入适量的水；11.按下电压力锅上炖煮牛肉的功能键；12.炖煮好后加入适量的盐和胡椒粉调味；
13.盛入钵中，撒上葱花即可。
牛腩肉京东月销量好评率96%京东配送旗舰店￥31.9购买小贴士：1.牛腩块提前用冷水焯煮，加入姜片和高度白酒去腥；2.将焯好的牛腩，莲藕，姜片，调味料汁和豆瓣酱，适量的水放入电压力锅中，按下炖煮牛肉的功能键；3.用电压力锅比较省时间，如果用普通锅，需要40分钟以上；4.炖煮好后加入适量的盐等调味即可。
