都说农村人穷，吃得没营养，但其实呀，农村人吃的东西那才叫好呢！就说今天这菜吧，城里现在可是难得一见咯！它的营养价值甚至比鸡鸭鱼肉还要好！
这家伙，我们老家叫做“田鸡”，小时候我们可没少吃，农闲的时候，爸妈每天晚上都要出去抓，回来简单炒炒，给我们增加营养。
田鸡的肉质特别细腻，性凉味甜，具有一定的补中益气、利水利湿、清热解毒、凉血的功效。是一种大补元气的营养食品。含有丰富的蛋白质和钙，有助于青少年的生长发育和缓解中老年人的骨质增生。
田鸡肉含丰富的维生素E和锌、硒等微量元素，能够延缓机体衰老、润泽肌肤、美容养颜、提高身体的抵抗力，是夏天不可多得的肉类食物，精力不足和神经衰弱者尤其适合！
田鸡易熟，特别容易做，简单炒炒就可以出锅，也是最好做的肉类之一了！
青蛙一盘干辣椒一把盐适量姜丝适量大蒜几瓣
做法：
回老家接爸妈，伯伯自己抓的青蛙，一定要给爸爸妈妈补补身子，放在冰箱冻了好久了，趁妈妈胃口好转，赶紧做来吃了。
青蛙去皮，做个过程比较简单，葱颈部切个口子，抓住刀口的皮轻轻往下一拉就去掉了，然后将青蛙剁成小块。
干红辣椒切小段，姜切丝备用。
青蛙块冷水下锅，水要没过食材，大货煮开，将水面的浮沫撇掉。青蛙块捞出来，稍微控干。
锅里放入稍微多一点的油，将青蛙肉倒入锅中，大火煸炒至肉块微微变得焦黄。
撒入干辣椒块和姜丝、蒜末
喜欢吃辣一点的还可以加入一勺油辣椒，酌情加盐和生抽调味，炒匀就可以啦。
小贴士：大人吃的话，青蛙也可以不去皮，直接剁成块，皮也是可以吃的、。
青蛙的肉质非常细嫩，汆烫的时间不要太长，浮沫撇掉就立刻出锅。
青蛙块稍微切小一点，煸炒的时候油稍微多放点，大火炒至焦黄，配上辣椒和姜丝，咸鲜入味，香味浓郁，超级开胃。
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