猪肚和山药都是健康滋补的食材，山药猪肚汤是一碗很滋补的汤，在炎热的天气里来一碗汤，滋补养人，味道甘甜，来尝试做一碗山药猪肚汤，好喝不腻，还能端上桌做菜吃，饭前来一碗也是不错的选择。
三伏的天气越来越热，高温影响食欲，每年一到夏天，我家每周至少有四天有汤水，夏天很多人喝冷饮，冷饮容易影响脾胃和食欲，做一碗健胃的汤，多喝点汤对身体好，做汤的次数很多，我洗猪肚积累了经验，首先把猪肚翻过来，用盐和生粉搓洗，把粘液搓干净，一般一两次就可以，水烧开后放入生姜，将猪的胃袋内壁翻过来，将猪的胃袋煮3、5分钟，用冷水冲洗。
在广东，有名的是用猪肚和腐竹、白果一起煮汤，几天前，家人说没有食欲，就用山药和猪肚，山药里含有各种各样的酵素，特别是山药中富含淀粉酶，用山药和猪的胃做的汤很甜，汤是白色的，看起来和牛奶一样的颜色，煮猪胃汤的时候放胡椒，胡椒有暖胃的效果，食材：一个猪肚，山药克，胡椒1瓶，盐，生粉，米酒适量。
做法：第一步准备煮汤的食材，在蔬菜市场猪肚都是按个卖的，猪肚含有丰富的蛋白质、维生素和钙、磷、铁等微量元素，买了一个猪肚后要把猪肚周围的脂肪剔除，没有这些脂肪出来的汤水，没有异味又不油腻。第二步是做汤的胡椒，胡椒有辣味，猪肚汤里胡椒的味道会变多，但是，如果讨厌胡椒的辣味的话，可以减少一半的胡椒量。
第三步把猪肚翻过来，加入盐、米酒和生粉清洗猪肚，洗完后用水冲洗，第四步烧水后，加入大匙米酒和姜片，猪肚在锅里煮3、5分钟，猪肚煮水后用水冲洗干净，通过这些处理猪肚不会有异味，五步把猪肚、山药和清水放进锅里，把胡椒捣碎放入猪肚和山药汤里
第六步猪肚山药汤将猪肚煮软，放入盐调味，猪肚可以捞出沥干汤水，煮完汤后猪肚可以炒菜，注意洗猪肚的方法，可以缩短洗猪肚的时间，山药猪肚汤在家中很受欢迎，也是夏天家里必喝的汤水。
美食就是要吃出健康来，山药猪肚汤是很有营养且美味的，而且做法很简单，只要掌握好猪肚的清理方法就能做出简单美味又滋补的山药猪肚汤，在炎炎夏日带来健康和甘甜。
