猪蹄里面加姜醋？原来还能这样煮，女人可得多吃，滋补还美容。一到冬天很多人就会手脚冰冷，尤其是女人还会痛经、膝盖酸痛，这就是受凉了，今天和大家分享的这道菜，是广东最具特色的女人滋补食品，也是月子妇女的最佳补品，猪脚姜醋。猪脚姜醋用猪蹄搭配老黄姜、甜醋制作而成，经过长时间的炖煮，味道酸中有田，甜中有辣，十分开胃，再加上几颗鸡蛋，食材之间的味道相互融合，越煮越好吃。这道猪脚姜醋有增进食欲、补充钙质、驱寒祛风、健胃散寒、温经补血、美容养颜的功效，一年四季均可食用，尤其是秋冬最佳。怎么样，有没有心动呢？快来看看这道猪脚姜醋是怎么制作的吧。
猪脚姜醋
By有你真好
配料：
醋2瓶、红片糖半片、老姜3块、猪蹄半个、鸡蛋6个、花生油少许
烹饪步骤：
1.猪脚焯水沥干备用
2.老姜去皮切厚片，然后再用刀拍一下，备用
3.鸡蛋用清水煮熟去壳备用
4.锅里放少许油，油热放入猪脚炒干水分，盛出备用
5.猪脚盛出后，放入姜片煸干水分
6.取出砂锅，把锅里水分烧干，放入姜片，倒入添丁醋，加入红片糖半片，烧开后小火煲半个小时
7.半个小时后加入鸡蛋和猪脚小火煲40分钟即可，做的时候可以多做一些，吃不完的可以每天再煮10钟左右，煮好放在阴凉处，反复煮2-3天以后在吃更入味，味道更好！
烹饪小贴士：
1、在选姜的时候最好选择肉姜，不怕辣的可以选择老一点的姜。去皮洗净切厚片，用刀背轻轻拍松纤维方便入味，然后晾干水，等待下锅。讲究一点的人可以在锅里放少量的油，下姜，再放少量的盐，出水分后炒干，再放少量的盐，出水分后再炒干，盛出备用就可以了。2、猪脚炮制的时间越长，鸡蛋和姜的味道就越好，猪脚也就越入味，吃了觉得不够的话，可以循环加料。如果锅内不小心沾水长了霉的话，就小心得将霉用勺子用勺子处理掉，再重新煲滚，晾凉存放就可以了。如果是因为猪脚的油太多而使醋上出了一层油，可以将油打出来，捞面吃。
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