黑松露
最早有关黑松露的记载来自公元前年。当时古希腊哲学家说它是奥林匹亚山上的朱庇特神用雷电击打土壤创造的。它无根、无茎、无叶却能生长发育，曾经是自然界的一个谜。黑松露生长在深山老林里中的松、橡等树下的原生土壤中，与树木根部共生形成菌根，成熟期在每年冬季的十一月到次年的二月。松露的价格十分昂贵，在欧洲被比喻为可以吃的黑钻石。露生于地下，表面没有任何痕迹。松露成熟时会释放一种嗅觉灵敏的动物可以闻到的气味，在法国，过去人们把猪当作采集松露的得力助手，猪的嗅觉极其灵敏，在六米远的地方就能闻到埋在数十厘米深地下的松露。但是母猪有贪吃松露的毛病，如果猎人没有及时拦住，母猪找到松露时会疯狂地将它拱出吃掉，因此现在很多地区已经用训练有素的狗来替代母猪猎采松露。早在多年前，地中海一带的欧洲人就有采食黑松露的记载，那时的人们相信食用黑松露能增添生命活力。罗马教皇首先引领了食用黑松露的风潮，随后法国、西班牙等国的王室贵族争相效仿。数百年来，食用黑松露在欧洲尤其是法国、意大利和西班牙贵族中极为盛行，一度成为身份的象征。过去两千年里，黑松露在世界上仅发现于欧洲的阿尔卑斯山南部，这是中国人对黑松露陌生的主要原因。上世纪末，中国科学家在喜玛拉雅山脉的东南地区发现了黑松露的分布，轰动了整个世界。从那时至今中国产黑松露大多用于出口。在东方，一代又一代的口碑传承让冬虫夏草尊享“滋补调理佳品”之美誉；在西方，古希腊与古罗马时代的地中海人早已知道黑松露具有神奇的作用。中国人享用虫草的滋养有数百年，而欧洲人吃松露已足足吃了两千年。由于历史和文化的原因，今天中国人对黑松露的认识和了解，就像欧洲人对冬虫夏草一样，尚处于萌芽阶段。其实松露和虫草有着惊人的相似之处，都是昂贵奢华的天然滋补品代表，都有很好的功能表现。在欧洲鲜食黑松露时,先用特殊的切片器将新鲜黑松露切成极薄的薄片，然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条或者意大利空心粉上,据说味道很棒。法国传统的食用方法是用黑松露煎蛋,将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀，放置过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中，然后常规煎炒即可。
奶油松露汤原料：
黑松露克、黄油30克、牛奶克、面粉50克、盐少许、鸡精少许、白胡椒粉少许、鸡汤适量
制作：
1、先将黑松露洗净切成薄片，放入搅拌器里，同时放入牛奶，打成糊状。
2、锅上火，将黄油化开，然后小火，加入面粉炒香。
3、将打好的黑松露牛奶糊倒入锅中，充分与面粉搅拌均匀，加入适量鸡汤、盐、鸡精。
4、小火大概熬半个小时出锅即可。
注意：
1、炒面时火要小，面粉不可糊，也最好没有小的碎疙瘩，试做几次就好掌握了。
2、熬制时要经常用铲子搅动锅底，以免糊锅。
3、最好改用淡奶油来做这道汤，口感会更浓郁。如果只是自己尝尝味道，还是用牛奶最划算。
女士食用松露后通常的表现:
★经常食用黑松露能显著增强抵抗力，季节性和流行性感冒现象大幅降低。
★经常食用黑松露能滋养经血，显著改善成年女性常见的经血色暗、色黑、经血瘀块及部分经量过少等现象。
★经常食用黑松露能有效改善各种经前综合症以及月经紊乱现象，预防过早闭经。对部分更年期综合症有明显的改善和缓解作用。
★经常食用黑松露能显著改善中老年妇女不能憋尿、夜尿频多、排尿不净等现象。
★经常食用黑松露能使皮肤保持弹性和光泽。
男士食用松露后通常的表现：
★经常食用黑松露能显著增强人体抵抗力，季节性和流行性感冒现象大幅降低。
★经常食用黑松露能够提高睡眠质量，改善精力不足、疲乏无力、腰酸背痛、失眠多梦、体质下降、面色晦暗、心烦胸闷、食欲不佳等状态。
★经常食用黑松露能够显著改善夜尿频多、尿频尿急、排尿不净、尿无力、尿等待、小腹坠胀等现象。
★经常食用黑松露能重塑自身性能力，表现为性感觉提高、耐受力增强、疲劳度降低，对中年人群普遍存在的性功能下降、易出虚汗、事后疲倦等现象具有极好的改善作用。
黑松露乌鸡汤
材料：干品黑松露15克、乌鸡一只，姜片、精盐、料酒适量。
做法：黑松露用冷水泡发洗净；乌鸡宰杀洗净后切成块状；将黑松露、乌鸡、姜片、料酒入锅，加入适量水烧至沸腾，转小火炖1小时，起锅前打去浮沫，加入精盐即可。
进入新世纪，追求三低一高，（即低盐、低糖、低脂肪、高蛋白）的健康饮食新理念，具有天然、营养、多功能特色的食用菌，被认为是绿色健康食品。
食用菌的食用价值
食用菌对现代人类的诱惑力并不是仅仅在于它的色味俱佳，老幼皆宜，更重要的是它无污染、安全、优质、营养高的天然绿色食品特性，已被国际公认为绿色食品中的珍宝，是防治现代病最合理的膳食的重要食源。
食用菌十大保健功能
1.提高免疫力2.改善骨质疏松
3.改善肠胃功能4.抗癌作用
5.延缓衰老6.调节血脂
7.增强记忆力8.美容减肥
9.促进生长发育10.调节血糖
