善缘护生
印光大师在《文钞》中处处提倡素食戒杀,而很多地方还直接提到饮食养生的具体方法与内容,针对我们念佛人的素食养生亦多有帮助,利益多多,现特整理如下:
1.提倡面食
“先后天衰弱,当以善于保养为事。若欲靠食物滋养,食素人宜多吃麦。食麦之力大于米力不止数倍。光吃了面食,则精神健壮,气力充足,音声高大。米则只可饱腹,无此效力。麦比参力尚高数倍。有钱人服参,乃是钱无处用,故作此消耗耳。非真能补人也。”
——《印光法师文钞三编?卷二?复蔡契诚居士书一》
2.推荐吃豆类、豆油、麻油
“黄豆、豆油,补料最多,宜常服之。早间粥中,宜下磨破之黄豆。平常食油,专用豆油,较比猪油,补力更大。”
——《印光法师文钞续编?复鲍衡士书》
“又大磨麻油亦能补人,小磨麻油以炒焦枯了,力道退半,人但知香,实则是焦味耳。”
——《印光法师文钞三编?卷二?复蔡契诚居士书一》
3.提倡佐以干果食疗
“莲子、桂圆、红枣、芡实、薏米,皆可滋补,岂必须血肉方能滋补乎?”
——《印光法师文钞三编?卷二?复蔡契诚居士书一》
4.印光大师滋补粥
印祖提倡早晨食粥,指出早晨食粥有大补之效。根据印光大师的建议,结合中医理论,提供以下食疗粥以达到滋补气血、调理脾胃之功效。
做法:莲子十粒、桂圆(剥掉外壳)十枚、红枣(掰开)十二枚、芡实(大型超市里或药店都有)一两、薏米一两,一起用小火熬粥。
功效:补气养血,健脾固肾。
作用分析:
粥中之莲子,可以补脾止泻,益肾涩精,养心安神;桂圆补益心脾,养血安神;红枣补中益气,养血安神;芡实可以开胃助气,固肾涩精,补脾止泄,此四种配伍相辅相成,温补脾肾,养血安神,同时佐以薏米,其性味甘淡微寒,功用健脾利湿,流通湿气,正可兼制桂圆之热,温阳而不助火;又可以减轻红枣的滋腻之性,使补虚而不留湿。诸种补养食品相配,共奏补气养血,固肾强精之效。
“药补不如食补”,长期服用滋补粥,对于气血不足、脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠、怔忡健忘、血虚萎黄等现在社会常见的虚弱类疾病确有辅助保健的功效。(此粥由彭鑫博士根据印祖文钞推荐整理))
5.百岁养生药膳粥:
根据一位近百歲老中醫吃了60年的養生粥秘方,其秘方与印祖的推荐也很相应,特抄录于此。一碗平常的粥有這麼神奇的效果,真的很叫人心動,趕緊把粥的熬製方法抄下來吧:
主要成份:綠豆50克+扁豆50克+蓮子50克+薏米50克+大棗30克+枸杞10克(是1個人5天的用量)+事先备制的黄色的黄芪水。(枸杞一定要最後粥快熬好前再放,以免藥性丟失。)
那麼,那個黃色的水是什麼呢?煮粥前,先用克黃芪加入適量的水小火煮15分鍾,將水潷出,再加入適量的水,再煮15分鍾,將水潷出。再用這些藥水去煮粥。
以上两个滋补粥配方可酌情变化如下:
如有失眠、血虚、心慌,可以加大莲子、桂圆之量以养血安神;
如有脾胃虚弱、泻下伤精,可以加大莲子、芡实之量以健脾补肾;
如果湿气较大,出现肌肉酸紧、关节疼痛、水肿、带下,可以加大大薏米的,以帮助除湿利水,此外,现代研究中发现,薏米里含有抑制癌细胞的成分,因此对于癌症患者,薏米粥不失为调养身体的佳品。
如果为热性体质,容易上火口臭,则去掉性温的大枣、桂圆,多加清热健脾的绿豆;
如果为寒性体质,容易腹泻胃寒,肢冷恶寒,则去掉性凉的薏米,加入少许姜片以温胃散寒
女性月经期后还可加入红糖以补血养血。
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