当空气中有了凉意，当月饼在城市间传递，当中秋团聚被排上日程，就到了吃鸭子的好时机。
秋天是鸭子最肥壮的季节，不论是悠哉游哉的江南水鸭，还是饱食终日的北京填鸭，都难逃人类的煲仔、烤炉和蒸箱……以下是吃心吃鸭的一点心得与回忆。
八宝鸭
上海老饭店是八宝鸭的鼻祖，诠释了正统的本帮八宝鸭：选湖州白鸭，开膛塞入满满的瑶柱、火腿、白果、板栗和糯米，蒸足五个小时，鸭肉脱骨，馅料饱满，我愿把对一只鸭子的所有赞美给它！
同为城隍庙老字号，绿波廊的脱骨也是老派的做法，但我建议你把肚子留给他们的精致美点：眉毛酥、椒盐酥、萝卜丝饼。
家常餐厅里，新苑的八宝鸭需提前预定，给厨房留足时间炖酥，因为他们家的鸭子实在是大！又大又红又喜庆一只上桌，撑足全场，一桌人情不自禁起立拍照。
米其林新宠豪生酒家则做得更轻巧，瘦小的草鸭，不拆骨也无妨，糯米事先蒸软透了再塞进去，浇点儿鸭汁大家抢，等鸭肚子掏空了，再把鸭架剪碎，挥舞着鸭翅下酒……
记得那一顿是与几位做
