羊肉是冬季最好的进补食，特别适合阳虚脾胃虚寒体质的人食用。羊肉虽然营养丰富，但是一次吃较多的羊肉除了会给胃肠的消化器官带来负担，还会因为羊肉的甘温大热，会出现眼红，口干舌燥，牙痛等症状。特别是熬夜和体质偏热的人士更容易出现这些症状。
这道炖羊肉，最大的亮点是选用马蹄和甘蔗搭配羊肉，让你大快朵颐享受美味的同时又不用担心第二天会出现不适的症状。
马蹄又叫荸荠，具有益气安中，开胃消食，除热生津的功效，对于热性的发热口溽，咳嗽，咽干喉痛，消化不良等具有食疗的效果。优于磷的含量很高，同时促进体内糖、脂肪、蛋白质的代谢功能。马蹄清爽脆甜的口感也使得这道菜不油不腻，增加了口感的层次。
甘蔗，它不仅是此菜的“调味剂”，还是“吸附剂”。这是因为，甘蔗含蔗糖，能起到调味的作用，可以使汤鲜肉美。而且它还富含膳食纤维，可吸附汤中的油脂和盐分。
