啤酒烧大虾，纯鲜的要命，就连不喜欢虾的小孩都会爱上那个滋味。
若再加点粉条一起炖，会喝足了大虾的鲜美，更是滑溜好吃到不行。
酱油色的汤汁落在米饭上，搅拌后再吃，啧啧，给啥都不换。
每年夏天都是吃海虾最多的时候，我们离海边不远，鲜活的大虾到这个季节是20多元一斤，比肋排还便宜，属低脂好吃又不胖人系列。
最最关键的是用它烧粉条的滋味，比冬天的猪肉白菜炖粉条还好吃，多了份鲜。所以，有钱没钱，南方北方，夏天都值得一试这海虾炖粉条。
其实粉丝跟海鲜的搭配一直有，像粉丝扇贝、大虾粉丝煲等等的，都很经典。换成粉条也一样。有人形容这两食材的组合，是有味者使之出，无味者使之入。
烧炖的过程中，将大虾的鲜滋味都融入到汤中，让寡淡的粉条吸足鲜汤而熟，滑溜劲道又鲜美，啥时候做都会被抢着吃光。那一向嫌弃吃虾还得剥壳的，粉条却吸溜的比谁都享受。
材料：海虾克，粉条1把，啤酒1大罐。
调味料：干辣椒5个，葱1小段，姜6片，蒜5瓣；老抽2勺，生抽1勺，米醋1勺，白糖2勺，盐1勺。
做法：
1.粉条提前浸泡至软；大虾洗净；葱姜蒜都切好备用。
2.锅中加少许油，热后加入干辣椒，小火慢慢炒至辣椒颜色变暗，辣味融入油中，然后再放入葱姜蒜，依旧最小火，翻炒至香味冒出。
3.倒入洗净的海虾，转大火，翻炒。
4.炒至海虾的颜色全部变红。
5.然后倒入一大罐的啤酒，再加入所有的调味料，拌匀，大火煮开。
啤酒的去腥增鲜功力很强大的。
6.将泡好的粉条放在最上面，然后就别动它了，否则翻到底下会容易粘锅底，也不用担心它喝不到汤汁。
7.不用盖锅盖，转中火，煮5-8分钟左右，至香气四溢，粉条变色，再转大火将汤汁收浓了即可。尽量别炖的时间太长，否则虾肉就会松散柴老，得控制在十分钟之内，让虾仁保持脆嫩口感才好。粉条是泡过的，也好熟。
小贴士：全程不加盖，就算炖煮时也别加，一直保持鲜味四溢。前几天在海边的农家乐里，看厨房里主人就是这样做大虾的，她说，就算白灼，海虾煮个5-6分钟，不盖锅盖鲜味就不会被焖掉。这就像烹饪绿叶蔬菜似的，不盖焖就不会变色。
海虾，是水产海产虾的总称，比如明虾、基围虾、琵琶虾、大青虾等多种，就菜场里常见的都行，都肉质鲜美易消化，是老人孩子产妇等的极好滋补食物。
海虾所含虾青素是最强的抗氧化剂，还富含碘质、蛋白质、维生素和钙、磷、铁等成分。具补肾壮阳，下乳汁，益脾胃的功效。
