广东人擅长煲汤、也爱喝汤，各种各样的汤水都有，清补凉汤最具代表性。如果你根本不知道怎样搭配汤料，你只要去到菜市场，市场里有专门卖煲汤的各种配料档铺或店面，稍加说明你要的功效及身体状况，老板会给你调配好煲汤的配料，专业又快速的把你所需的汤料交到你的手中，让你不用烦恼怎么搭配。你只需决定买哪种骨头或家禽了。。。
清补凉具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺，是一款老少适宜的家庭汤水，体弱虚火上升者尤其适合沙参，它能够补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。临床常用的补气药，功能补脾益肺，效近人参而为较弱，适用于各种气虚不足者。
薏仁：有清热祛湿、润肠的功效。玉竹：有除烦、生津止渴的功效。百合：宁心安神、润肺止咳的功效。春天，这款汤水可以多喝，平和、滋润、没有禁忌，老少都能饮用。
食材：猪小排克、芡实50克、淮山50克、玉竹50克、沙参50克、薏米50克、
莲子50克、百合50克、盐适量、清水6碗、南北杏50克
做法：
1.准备食材：汤料、排骨
2.烧开适量水，加上1汤匙盐，倒下排骨焯煮5分钟
3.汤料用温水浸泡片刻
4.捞起排骨，用凉水冲洗干净
5.汤料过滤一下杂质
6.排骨、汤料倒入砂锅中，加上6碗左右清水
7.遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲90分钟左右
8.调入盐，搅拌均匀即可
食尚小贴士：汤料用温水浸泡片刻可以去除异味，再用过滤网过滤一下杂质。煲汤用的水量要放足量，以免煲干水。排骨可以换成脊骨或鸡肉都行。
