鸡蛋营养价值高，富含优质蛋白，而且价格亲民，成为了人们日常饮食的必需品，但最近网上却传言，早餐吃一个鸡蛋会损害血管，这是真的吗？
对于这个问题的疑惑，我专门咨询了医生，下面给大家讲解一下早上吃一个鸡蛋究竟是有益还是有害。
鸡蛋富含蛋白质，脂肪、维生素和人体所需要的矿物质，很容易被人体所吸收，无论是大人小孩，都能食用鸡蛋来补身体，每天吃一个鸡蛋，可以起到养生保健的作用，并不会增加心血管疾病的风险。
医生警告：这3类人吃鸡蛋很容易出毛病，尽量少吃
正在服药的人群
鸡蛋中的蛋白质和一些药物产生化合反应，从而降低药效，因此在服药期间不建议吃鸡蛋，药效一旦降低，病情就很难得到缓解。
肾病患者
对于肾脏功能不太好的人尽量少吃鸡蛋，过量食用鸡蛋不易被身体消化吸收，从而增加体内的代谢负担，非常容易对你的生命健康造成危害。
对蛋白质过敏的人群
有些人天生对蛋白质过敏，食用后会出现腹泻、长疹子，瘙痒等不良反应，所以这类人群就不宜食用高蛋白的食物。
以上提到的3种人群，在平时饮食方面上需要注意，尽量少吃或者不吃鸡蛋，下面给大家推荐2种鸡蛋营养好吃的食谱。
推荐食谱：糖醋荷包蛋
准备五个鸡蛋备用，切点蒜末，葱花装入碗中，调一个灵魂料汁，往碗中加入两勺生抽，两勺香醋，一大勺白糖，少许食盐，少许老抽上色，一勺番茄酱，一勺玉米淀粉，倒入半碗清水，搅拌均匀备用。
起锅，加入一勺食用油，把锅润一下，把鸡蛋打进一个小碟子里，倒入锅中，开小火煎至定型后再晃动一下锅，使鸡蛋受热均匀，底部煎至金黄，翻个面，把两面都煎至金黄，全部煎完备用。
锅中留少许底油，把葱花和蒜末放入锅中，炒出香味，倒入调好的料汁，放入鸡蛋，开中火把汤汁煮开，用勺子把汤汁往鸡蛋上面浇，让鸡蛋能够充分吸收料汁的味道，烧制一分钟，大火把汤汁收浓稠。
撒上一些白芝麻，葱花点缀，出锅装盘，一道简单又好吃的糖醋荷包蛋就做好了，吃起来外焦里嫩，酸甜可口，大人孩子都特别喜欢吃，感兴趣的朋友就收藏起来试一试吧。
推荐食谱：腌鸡蛋
腌鸡蛋按照我这个方法做，15天以后，各个冒油，今天分享给大家，腌鸡蛋最主要的就是汤料，五斤水一斤盐的比例，准备大料，花角、小茴香、八角、香叶、桂皮，八斤水，把所有的香料倒在水中，倒入克食盐，搅拌一下，把水烧开，开小火煮五分钟，把大料熬出香味，熬好后放凉备用。
把鸡蛋清洗干净，放入玻璃瓶子里，切记玻璃瓶要无水无油，这样腌出的鸡蛋才不会变质，料水放凉，倒入鸡蛋里，把大料也放在瓶子里，封上保鲜膜，盖子拧紧实，放在阴凉处腌15天就可以开吃了，这样腌出来的鸡蛋个个冒油，喜欢的朋友一定要收藏起来。
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