天气越来越冷了，需要多吃一些温暖的食物。面对寒冷，北方人爱炖羊肉汤来御寒，而广东人也有自己的御寒美食，那就是煲猪脚姜醋。猪脚姜醋又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是广东最具特色的女人滋补食品，也是月子妇女的最佳品。用老黄姜和新鲜猪手搭配甜醋经过时间的烹调，味道鲜香酸浓可口，加上鸡蛋一起制作令到整个鸡蛋吸入猪手和姜醋的精华。具有增进食欲、驱寒驱风、健胃散寒、温经补血和美容养颜的功效，一年四季均可食用，尤其是天气寒凉的冬季食用后倍感舒服。
女人食用姜醋，能活血祛瘀，祛风散寒，将猪脚加入姜醋中一齐煲，大量钙质溶入醋中，特别适合产后的女人补益身体，有助于产妇补充失去的钙质，味道酸中有甜，甜中有辣。以前妇女生完小孩坐月子都会吃姜醋滋补，促进身体恢复，现在天气冷基本家家户户都会做来吃。在天寒地冻的冬天，吃上一碗自己亲手煲的猪脚姜醋也是一种享受，猪脚软糥，酸酸甜甜的姜醋汁，再来一颗蛋，口水都流一地了。不仅女人爱吃，连男人也赞不绝口。想知道猪脚姜醋的做法那就一起来看看吧。
：猪脚克、老姜克、鸡蛋7个（数量随意，喜欢吃蛋的可以多放点）、糖（或者冰糖，红糖都可以）适量、甜醋2.5瓶
：1、猪蹄比较难剁开，买的时候可以叫老板刮干净猪蹄的毛，然后剁成块，不要剁太小，把猪蹄放入冷水中飞水，水开后煮出血沫后把水倒掉，用清水冲洗干净；
2、老姜清洗干净后刮干净姜皮，切成厚块；
3、鸡蛋生水入煲，煮10分钟，捞起后立即浸入冷水，待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳；
4、把准备好的猪蹄，姜和鸡蛋放入锅内；
5、倒入2.5瓶的甜醋，没过所有材料为止；
6、大火煮开后小火煮1.5小时，然后放入糖，糖的分量随意，喜欢甜点的就放多点糖；
7、鸡蛋猪脚醋同时可以食用，如吃不完，第二餐煲开即可食用。（姜醋翻煮第二次才会开始好吃，之后越煮越好吃，也就没那么酸了。）
驱寒暖胃，美容养颜～猪脚姜醋！呵呵，要不要里面来一口啊~~~
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1、关于姜的处理方法，直接放，或者用锅炒干一下水分都行，这样是最简便的方法；在粤西某些地区，煮姜醋怕太燥热，还会把带皮的老姜裹上泥土然后用柴火把老姜煨熟，然后浸泡在冷水里，再刮去姜皮，然后才和猪蹄鸡蛋一起煮。
2、关于煮的时间，像坐月子吃，如果一次煮一大锅打算吃几天的话，建议第一次不要煮太久，因为以后每次吃的时候还要煮，重复煮几次猪蹄就会煮烂了。如果分量少只吃一顿那就可以煮久点把猪蹄煮软一点。
3、煲猪脚姜醋一定要用甜醋，超市可以买到的有海天添丁甜醋、致美斋甜醋，前者偏甜，后者偏酸。
4、这道菜一定要用砂锅或者这种带珐琅涂层的铸铁锅来煮，不能用金属锅，因为高浓度的醋会跟金属锅产生反应。
