在安徽，除了有好看的风景之外，其实还有很多很好吃的东西，独特的地理环境使得安徽的菜色也比较独特，今天就跟大家介绍一下有关于徽菜十大代表菜，让你去到安徽的时候能够知道什么才是比较好吃的东西。
1、火腿炖甲鱼
在徽菜十大代表菜里，火腿炖甲鱼还是比较有名的。要知道，甲鱼其实是一种很滋补的食物，所以这道菜吃起来口感比较鲜甜，制作方法相对来说比较困难。
2、红烧果子狸
这道菜用的是食材比较特别，是狸肉，这道菜吃起来味道比较特别，又咸又甜，但是它的汤汁用来拌饭吃会特别好吃。有一点是需要记得的，因为这道菜有用到梨，所以不能够和螃蟹一起吃。
3、腌鲜鳜鱼
这也是安徽当地的一道传统菜，这个鱼肉酥烂，味道十分特别，而且历史十分悠久，每当重阳节的时候，人们都会吃这种鱼。
4、清蒸石鸡
如果说有什么做法能够将食材的味道完整呈现出来的话，那么肯定就是清蒸了，因此，这道菜的味道相对来说比较醇厚，不会太复杂。
5、黄山炖鸽
黄山一直都是安徽很著名的一个景点，著名的景点肯定也有它自己的特色菜，那么就是炖鸽了。炖出来的鸽子不仅特别滋补，而且其中的山药吃起来口感很松软。
6、问政山笋
竹笋其实是很难烹饪的一道菜，因为本身它的味道就比较重，所以想要将它煮得又嫩又好吃的话是需要很高的厨艺的。
7、虎皮毛豆腐
这是一道比较有名的素菜，主要就是利用豆腐条进行发酵，据说朱元璋曾经也吃过这道菜，并且觉得十分好吃。
8、杨梅丸子
看到这个名字的时候千万不要觉得有点诡异，其实它只是在烹调的时候加入了一些杨梅汁或者是杨梅酱。做出来的丸子不仅酸甜还特别开胃。
9、方腊鱼
这道菜的由来也是有典故的，主要就是跟方腊这个人有关系，主要的做法就是将鳜鱼分档之后采用三种方法来烹调，做出来的味道十分别致。
10、凤炖牡丹
徽菜其实比较擅长的就是炖煮，所以这道菜也不例外，它主要就是将鸡和猪肚同锅炖煮，这样子煮出来的汤既有鸡肉的香味，又有猪肉的味道。
徽菜一般都是用炖或者是烧的方式来做菜，如果说你喜欢这类菜系的话那么去了安徽就一定不要错过了。
