厦门媳妇的压轴菜，每次来客人必做它，营养滋补，瞬间俘虏你的胃！
同一种食材在不同的地区不同的做法不同的人手里就是不同的味道，这次要和大家说的就是知道厦门媳妇都知道的压轴菜。
厦门沿海而建是我国东南沿海地区中的一座美丽城市，也是我国的经济特区。这次要说的却是厦门的菜肴，在不少人的眼里南方人往往对吃十分有研究，厦门也不例外。这菜是家里来客人的时候，厦门媳妇必做的一道菜肴，不仅味道鲜美而且营养价值还高，吃过的人无不称赞。
看到这里屏幕前的厦门人一定已经猜到了这次要说的就是这道虫草花小肠汤了。虫草花中含有丰富的蛋白质和氨基酸，再加上口感富有嚼劲的小肠一起下锅熬煮，煮好之后味道香浓尤其是虫草花的清香加上小肠的肉香更是馋人。许多外地人喝过之后都说好哦。
话不多说，下面我们就一起接着往下看看这次的虫草花小肠汤到底是如何制作的吧。
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小肠、虫草花、生姜、当归、食盐
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1、将准备好的小肠放到清水中反复冲洗几遍，要是怕洗不干净可以用食盐涂抹在小肠上，接着在反复搓洗。记得要将小肠的外面和里面两个部分都搓洗干净，这样才可以有效去除小肠中的腥味。
2、把我们家里面的炒锅拿出来，接着往锅里倒入适量的清水后，把我们清洗干净的小肠放到锅里，开火焯煮小肠。此时不必将锅里的小肠完全煮熟我们的目的是去除小肠中的腥味和将多余的杂质煮出来，煮好之后就可以关火捞出小肠了。
3、将小肠沥干多余的水分之后放置到案板上，接着用刀将小肠切成适量长短即可。虫草花直接用清水冲洗干净即可，生姜洗净后用刀切成姜片，当归用清水洗净即可。
4、此时就可以取出家里的高压锅，接着将我们准备好的小肠以及生姜和当归都放到锅里，然后根据自己所准备的食材多少往锅里倒入适量的饮用水。加入的水量大约是锅里食材的两倍左右为宜哦。
5、加好水后就把我们准备好的虫草花也一块放到锅里，加入虫草花之后我们熬煮好的汤汁不仅颜色更加亮丽而且还会带着虫草花的清香。加入虫草花后就盖上锅盖开火熬煮这次的汤汁。
6、持续的熬煮，因为虫草花相比小肠而言属于更加易熟的食材，所以我们只需要确定锅里的小肠已经被完全熬煮得熟透之后，就可以准备关火出锅了。
7、将熬煮好的虫草花小肠汤从锅里小心盛放到提前准备好的碗里，最后将碗端上桌后就可以和家人一起分享这道美食了。
看完了这次的虫草花小肠汤制作方法之后，屏幕前的各位小伙伴们有没有觉得自己又开启了一道美食的大门呢？喜欢的话不妨自己也在家动手试试哦。
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大家在清理小肠的时候，要是时间充裕可以将小肠先用食盐搓洗三遍，接着再加入面粉清洗一遍，最后加入食醋将小肠腌制十分钟左右的时候，这样可以更有效的去除小肠中的腥味。
最后到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的各位都学会这次的虫草花小肠汤制作方法了吗？要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话，记得在评论区留言，我看到大家的问题都会及时回复大家的，那么这次的分享就到这里了，我们下次再见，别忘了动动你们的小手，点点赞点点
