现在已经是深秋了
对许多老年人来说难熬的冬天要来了
周末闲下来的时候
不妨尝试给父母炖一碗养生汤
让老人家身体也暖
心里也暖
小编今天就教大家几道
对老年人很好的一种菜
山药
如何炖汤才好吃
中医认为，山药味甘性平，归脾、肺、肾三经。具有益气养阴，补脾肺肾，固精止带的功效。山药既能增强脾胃运化动力，改善人体消化能力，特别适用于脾胃虚弱引起的便溏泄泻。除此以外，山药还可以补脾肺之气，益肺肾之阴。
山药富含粘液，这些粘液正是山药的“宝藏”，现代药理研究发现，山药中的粘液，主要成分为甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。黏蛋白能保持血管弹性，阻止脂肪沉积在血管壁上，防止动脉粥样硬化；还可以减少人体皮下脂肪堆积，塑造健美的体型。甘露聚糖还能改善糖代谢，提高胰岛素敏感性，所以，山药绝对是糖尿病人的良药。
注意，食用生山药时，一定要把山药煮熟后再吃，否则黏蛋白附着在咽喉上，也会引起咽喉痕痒不适。
滋阴降火--五鲜素汤
材料：鲜石斛30g，鲜桔梗15g，鲜淮山g，春源生肉g，鲜核桃肉g，生姜适量。
制法：将材料洗净，淮山切块，向锅内加入适量清水煮沸先放入石斛、桔梗生姜熬汤20分钟，再纳入其他材料，慢火煮40分钟，调味即可。
专家点评：各物搭配成素汤，口味清淡甘甜，能养阴利咽，补肺脾肾，润而不燥，特适合于阴虚火旺的人群，一般人群也可食用。
禁忌：无特殊禁忌。
生津润燥--牛蒡淮山玉竹煲排骨
材料：鲜牛蒡根g，鲜淮山g，玉竹25g，春源排骨g。
制法：材料洗净，排骨斩件焯水，向锅内加入适量清水煮沸，纳入上述材料，慢火煮1小时，调味即可。
专家点评：此款汤膳特别适合秋燥天气，阴虚火旺，咽喉不适等人群，一般人群亦可食用。
禁忌：脾肾阳虚人群不宜食用
温补脾肾--桂皮山药焖排骨
材料：桂皮5-10g，淮山g，春源排骨g。
制法：排骨斩件用盐、油、生粉、酱油腌制10分钟，淮山切寸段。热锅，加入油，姜及桂皮爆香，放入排骨香煎至排骨微黄，加入淮山翻炒一会，倒入适量清水，大火烧开后小火焖，当汤汁剩下不多的时候，开大火加入盐调味，关火即可。
专家点评：桂皮与淮山药作为辅料焖排骨，不仅味香引人，而且能温补脾肾，通经散寒，特别适合阳虚不足的人士在秋夏时节贪凉食冷，引起的腹部冷痛及腹痛腹泻等表现人群，一般人群亦是保健佳品。
禁忌：无特别禁忌
山药不管是药用价值还是食用价值都非常的高，山药营养丰富，自古以来以补虚、美容佳品，驰名中外。它质地细腻，味道香甜，既可作主粮，又可烹制菜肴，可炒食、红烧、作汤、蒸煮，调配狮子头、肉包子、肉圆、蛋饺等佳肴名菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃，其天然风味比放了味精还鲜美可口，令人久食不厌，多食而不伤胃。所以晚上不妨买点山药买点肉炖汤喝吧~累了一天了要对身体好点。
（部分图文源于网络，侵删）
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