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剑阁县广播电视台
萝卜炖羊排,家的味道,暖身又暖心
发布时间:2018-7-6 11:40:01 点击数： 次
家的味道是妈妈亲手做的菜肴，香气飘散我那儿时的路，粗茶淡饭伴我长大，让我更能懂得生活的艰辛。
庞龙《家的味道》美妙的乐曲时常在我耳边环绕，有人说：美食能疗伤温暖一切，品美食，就会有远方和诗。家的味道，就是上班回到家，有人为你沏上一杯热茶，家的味道，就是遇到困难或者清贫时，有人和你同甘共苦一起度过，家的味道，就是朋友、客人来串门，有人下厨为你做一桌丰盛的饭菜。家的味道，就是温暖幸福的味道。
霜降已经过去了，冬天不知不觉又来了，这个季节，我常常回忆起萝卜炖羊肉的美味来。
羊肉是冬季进补佳品，肉质鲜美，营养丰富，羊肉暖胃又暖心，补气益血，与萝卜一起炖，解油腻，营养互补。
萝卜，俗语：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，萝卜生吃熟吃都可以，萝卜补气促消化，调整肠胃功能，还有很好的消炎作用，萝卜性凉，与性热的羊肉搭配，正好可以缓解羊肉的热，两者相辅相成，冬季最佳食补之一。羊排白菜炖粉条羊排炖萝卜部分食材集合：羊排前期工作
1：羊排剁5公分方块，清水浸泡30分钟。
2：羊排冷水下锅，
3：大火烧开，捞起浮沫。
4：清水冲洗干净，备用。
5：羊排放入高压锅，加盐、辣椒、香叶、陈皮、大葱、生姜、蒜、压制10分钟。羊排捞起，待用。
1：羊排白菜炖粉条
压力锅的羊排捞起一半放到锅中，另一半炖萝卜。加羊排原汤，放一点清水，加大白菜烧开，调下口味，投入粉条，烧制5分钟，撒入青蒜即可。
2：羊排炖萝卜
锅中放生姜、蒜、香叶、茴香、辣椒，爆香。
投入羊排，翻炒几下。
加入萝卜
喷入少量高梁白酒，生抽，老抽，甜面酱，冰糖，辣鲜露烧制15分钟。
加大葱、红椒圈，大火烧3分钟，收汁。
另起锅，开水锅把青菜芯飞水。整齐摆在盘底部，羊排炖萝卜起锅放在菜芯摆盘，撒一些大蒜叶末即可。家的味道是爸爸爱喝的小烧，一口一口喝下心底的愁，岁月的年晕晕白了你的发，蹒跚的曾经坚实的步伐，家那温馨的味道日日夜夜，魂牵梦绕庞龙《家的味道》
