对于许多既爱羊肉，又爱喝酒的人而言，没有什么比大口吃肉、大口喝酒更痛快了。今天小编为大家介绍一道结合两者的菜肴——红酒炖羊排。
羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力等，适用人群一般人都可以食用，尤其适用于体虚胃寒者。适用量：每餐50克。在西餐中迷迭香是经常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用。有种特别清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。迷迭香粉末通常是在菜肴烹调好以后添加少量提味使用，主要用于羊肉海鲜鸡鸭类。在烤制食物腌肉的时候放上一些，烤出来的肉就会特别的香。
主料
小羊排一扇土豆两个
胡萝卜两根
辅料
迷迭香两根红酒ml
黑胡椒适量海盐适量
洋葱小半个鸡精适量
生抽适量水适量
橄榄油适量
做法步骤
1、主材料集合：胡萝卜、土豆都切块，迷迭香切碎
2、羊排洗净，按一条骨头切一刀，下面小半段请不要切断。
3、锅里放水开锅后放入羊排，煮一分钟左右捞出羊排用水冲掉浮沫擦干待用
4、锅里下橄榄油，先下洋葱爆香
5、下羊排两面微微煎一下
6、倒入红酒，30秒以后加水没过羊排。
7、等开锅后加入胡萝卜、土豆、迷迭香碎
8、加入海盐、黑胡椒、鸡精、老抽调味
9、盖上锅盖炖40分钟左右，时间到了后开大火收汤就OK了。
10、羊排拿出来用餐刀一切就分离了，然后再摆盘上菜，盛出来后摆一小株迷迭香装饰。
小贴士
羊排本身比较油性，所以煎的时候不需要太多的橄榄油，红酒的量可以酌情增减。
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