汤汤水水永远是秋天冬天必不可少的!煲鸡汤、煲鸭汤、烧鱼汤、排骨汤、萝卜汤。。寒冷的冬天到来之前很有必要学会噢~其实很简单，完全无需厨艺，只要准备好食材和配料，用老火慢慢炖就是了~~.
一、木瓜排骨汤
主料：羊肉克、白萝卜克
辅料：大枣7-8颗、葱姜适量、香菜适量、青蒜适量、黄酒适量、盐适量、胡椒粉适量、油泼辣子适量
做法：
1、羊肉切块用凉水浸泡浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净；
2、白萝卜去皮切成滚刀块备用；
3、香菜、青蒜苗洗净切碎备用；
4、取砂锅，放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1-1.5小时；
5、把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可；
6、上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。
二、萝卜羊肉汤
主料：羊肉克、白萝卜克
辅料：大枣7-8颗、葱姜适量、香菜适量、青蒜适量、黄酒适量、盐适量、胡椒粉适量、油泼辣子适量
做法：
1、羊肉切块用凉水浸泡浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净；
2、白萝卜去皮切成滚刀块备用；
3、香菜、青蒜苗洗净切碎备用；
4、取砂锅，放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1-1.5小时；
5、把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可；
6、上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。
三、乌鸡枣杞汤
主料：鲫鱼1条、萝卜1根、牛奶克
辅料：盐2克、油适量、姜1块、香菜少许
做法：
1、鲫鱼治净，在鱼身上切几刀，抹上盐腌制十分钟。锅烧热，倒油，放姜片爆出香气，把鱼放到锅里煎至两面煎黄;
2、把煎好的鱼移到汤锅中，加入开水滚煮20分钟，煮出奶白汤色，鱼肉开始分离;
3、用勺子把鱼头鱼尾鱼骨打捞出来，加入切好的萝卜条，再煮10分钟;
4、最后冲入牛奶，煮至微沸就关火，放香菜提香即可;
四、鲫鱼萝卜奶汤
主料：鲫鱼1条、萝卜1根、牛奶克
辅料：盐2克、油适量、姜1块、香菜少许
做法：
1、鲫鱼治净，在鱼身上切几刀，抹上盐腌制十分钟。锅烧热，倒油，放姜片爆出香气，把鱼放到锅里煎至两面煎黄;
2、把煎好的鱼移到汤锅中，加入开水滚煮20分钟，煮出奶白汤色，鱼肉开始分离;
3、用勺子把鱼头鱼尾鱼骨打捞出来，加入切好的萝卜条，再煮10分钟;
4、最后冲入牛奶，煮至微沸就关火，放香菜提香即可;
五、墨鱼黄豆炖猪蹄
主料：猪肚
辅料：白果、黑木耳、枸杞、姜片、白胡椒、八角、花椒、香叶、桂皮、白醋、酱油、盐
做法：
1、猪肚加入盐，用力搓洗，再用清水冲洗干净，正、反面重复两遍;
2、再用面粉搓揉，用水冲洗干净，正、反面重复两遍;
3、用剪刀剪去猪肚里的油脂;
4、用白醋、酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净备用;
5、冷水下锅，加入几片姜，再放入猪肚一起煮上3--5分钟;
6、捞出来后用刀子刮掉白白的膜;7、准备好姜片和其他调味料，并将其他调味料放入调味料钢球中，方便以后一次性取出;
8、肚片切成拇指宽的长条放入慢炖锅中，再加入姜片和调味料钢球;
9、加入适量的开水，水要一次性加足;
10、加上盖，两边扣紧，转为高温键炖上一个半小时;
11、加入白果和黑木耳，再加盖转低温键炖煮半个小时;12、最后加入白胡椒和盐调味,加入几颗枸杞;
13、装入碗中，喝汤啦。
六、白果肚片汤
主料：猪肚
辅料：白果、黑木耳、枸杞、姜片、白胡椒、八角、花椒、香叶、桂皮、白醋、酱油、盐
做法：
1、猪肚加入盐，用力搓洗，再用清水冲洗干净，正、反面重复两遍;
2、再用面粉搓揉，用水冲洗干净，正、反面重复两遍;
3、用剪刀剪去猪肚里的油脂;
4、用白醋、酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净备用;
5、冷水下锅，加入几片姜，再放入猪肚一起煮上3--5分钟;
6、捞出来后用刀子刮掉白白的膜;7、准备好姜片和其他调味料，并将其他调味料放入调味料钢球中，方便以后一次性取出;
8、肚片切成拇指宽的长条放入慢炖锅中，再加入姜片和调味料钢球;
9、加入适量的开水，水要一次性加足;
10、加上盖，两边扣紧，转为高温键炖上一个半小时;
11、加入白果和黑木耳，再加盖转低温键炖煮半个小时;12、最后加入白胡椒和盐调味,加入几颗枸杞;
13、装入碗中，喝汤啦。
七、花蛤冬瓜汤
主料：冬瓜0g、花蛤g
辅料：香葱2棵、姜5片、盐1茶匙
做法：
1、花蛤用淡盐水浸泡吐净泥沙;锅里加入用滤水杯过滤的自来水;
2、香葱切断，和姜片一起放入锅中，大火烧开;
3、将花蛤放入锅中，继续大火煮，将煮至开口的花蛤拣出待用;
4、锅里的姜片香葱捞出不用，汤汁倒入大碗静置澄清待用;
5、等待汤汁澄清的时候，用挖球器将冬瓜挖球;
6、重新起锅，将静置澄清的花蛤汤汁缓缓的倒入锅中，容器底部带有泥沙的汤汁不要倒入锅中;
7、放入冬瓜球，并加入盐，中火煮至冬瓜球呈半透明状;
8、再将花蛤肉放入锅中，大火煮开就可以关火，盛在汤碗中，撒一些香葱末就可以了;
八、笋干芋头老鸭汤
主料：老鸭半只(切成块)、笋干3-4根、芋头12个左右、金华火腿一小块、大葱一段、姜5克
辅料：植物油1小勺、醋1大勺、料酒2大勺、盐适量、鸡精
做法：
1、笋干用清水浸泡几天，放进冰箱冷藏室，每天换一道水，直至泡发能用手撕得动，撕成笋条，并适当切短点;
2、铸铁锅放小半锅冷水，加入鸭块去除血腥，水开后捞出鸭肉，将水倒掉;
3、炒锅内加少量植物油，炒香葱姜片，再入焯过水的鸭块、醋和1大勺料酒炒1-2分钟，析出大部分鸭的皮下脂肪;
4、将金华火腿用温水洗干净，再切一小块下来，切成片，表面有深色氧化层的部位要切掉。再入开水中焯制几分钟捞出;
5、铸铁锅入大半锅热水，加入鸭块、笋条、火腿片、葱片、姜片、料酒1大勺，中火烧开转中小火煨1小时左右;
6、加入芋头和盐炖半小时左右，其间用勺子漂去油星，关火前加入鸡精即可;
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