喝粥使肠胃得到滋养

喝粥会长胖吗?

( 2005-09-19 16:10 )

生地粥《饮膳正要》

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养胃润肺滋补调养 秋天喝碗“养生粥”

●煮粥标准是什么?

秋天该喝什么粥

要做好一锅粥,很简单,却也不容易美味好粥有五大要素,看看您都做到了吗?1.生米煮粥,比直接把米饭做成粥好吃得多2.用圆米煮粥,易熟易软,口感好3.加入高汤,是粥营养美味的小秘密哦4.高温糊化的美味,这就是化学上有名的美拉德反应5.最好用新米煮粥,配料更要新鲜,否则粥就谈不上鲜美

(申驰跃)

现在煮粥的方式越来越多,家庭中高压锅、电饭煲、甚至微波炉都可承担煮粥任务;而方法则通常用传统的煮和焖

本药粥功能补肺、健脾、养胃,适用于阴虚内热、劳嗽干咳滋补调养菜肴、大便泻泄,食欲减退等一切脾肺气虚的病症

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民间流传的健康粥歌,是人民群众智慧和经验的结晶,比较全面地概括了各种粥的功效,生动形象

●煮粥是否需要加碱?

珠玉二宝粥《医学衰中参西录》

常闻人言,减肥四大障碍:汤、糖、躺、烫粥至少就占了其二——汤、烫,甜粥还会有糖中国有句老话,叫“喝水都能长胖”,且不去探讨它的寓意,许多人会想,喝水尚且如此,喝粥是万万不可的了营养师指出:喝粥不会长胖,首先因为粥里米少水多,淀粉含量并不高又因为水多,可以增加体内新陈代谢,促进消化和吸收粥不但营养丰富,还如水一样,有清洗机体脏器的功能,一碗粥下肚,会觉得通体舒畅所以通常大病初愈的人医生会叮嘱他喝粥,清淡滋补调养饮食粥其实是调节人体组织机能恢复的最好润滑剂故粥有进补之功,却无长胖之虞早晚喝粥都是不错的选择

煮法即先用旺火煮至滚开,再改用小火将粥汤慢慢收至稠浓粥不可离火而且要求高的粥须一直用小火煨至烂熟焖法是指用旺火加热至滚沸后,倒入有盖的木桶内,盖紧桶盖,焖约2小时即成此法做粥香味更加纯正、浓厚家庭中通常多采用煮法此外,花色粥的制作,还有以煮好的滚粥冲入各种配料佐料,调拌均匀即成的方法,如生鱼片粥也可以先将配料炒制,再加入高汤和水成汤,以之煮粥粥在制作时,应注意水要一次加足,煮粥一气呵成,才能达到米水交融、柔腻如一的特点煮粥用的米既可先用清水浸泡5～6小时,然后下锅,也可淘洗干净后直接下锅先浸后煮,可缩短煮粥男性滋补调养的食物时间,但浸泡易导致养分流失若配方中有不能直接食用的药材,则可先熬煮中药成为药汁,过滤掉沉淀后再加入米或面煮粥,或先将中药研成粉末,再入粥与米同煮;若粥中的配料形体较大,应先进行刀工处理,再下锅煮粥,以使粥稠味浓

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甘蔗粥《养老奉亲书》

不易煮烂的先放,如豆类、含淀粉类原料;莲子要先去掉苦心;生的杏仁、核桃仁最好先用水浸泡,剥皮去苦味后下锅;生花生、藕、百合等快熟时最后放入,以保持鲜脆的感觉;煮豆粥时,放米之前待豆子开锅兑入几次凉水,豆子“激”几次容易开花之后再放米进入薏米仁下锅之前要先泡至发亮,这样比较易熟,无须太大火候,起锅前几分钟放入即可煮菜粥时,应该在米粥彻底熟后,放盐、鸡精、油等调滋补调养的方法味品,最后再放生的青菜,当冷菜遭遇热粥,菜香会淋漓尽致地散发出来,而且青菜仍然色泽鲜嫩,营养也不会流失

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先取沙参15～30克,煎取药汁,去渣,入粳米煮粥、粥熟时加入冰糖同煮为稀薄粥;或用新鲜沙参30～60克,洗净后切片,煎取浓汁同粳米、冰糖煮粥服食本药膳功能养胃、润肺、法痰、止咳,适用于肺热肺燥、干咳少痰或肺气不男人如何滋补调养足、肺胃阴虚的久咳无痰、咽干,或热病后津伤口渴

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玉竹粥《粥谱》

用新鲜甘蔗,榨取汁约100～150毫升,兑水适量,同粳米煮粥本药粥功能清热生津、养阴润燥,适用于热病恢复期,津液不足所致的心烦口渴,肺燥咳嗽,大便燥结等

将生地黄25克(鲜品)细切时,用适量清水在火上熬沸约半小时后,滗出汁,再复熬一次;合并药液浓缩至约100毫升,备用;将75克粳米淘洗时,煮成白粥,趁热时掺入生地汁揽匀,食时可加白糖少许调味本药膳具有滋阴益胃,凉血生津之功,可用于阴虚潮热、盗汗、久咳、咳血、食少、消瘦、热症心烦、口渴以及睡起目赤、良久难消等症

初秋时节,不少地方仍然是湿热交蒸,以致脾胃内虚,抵抗力下降,这时若能吃些温食,特别是喝些热药膳于身体很有好处女性滋补调养药膳原因是作为药膳重要成分的粳米或糯米,均有极好的健脾胃、补中气的功能,前人对此颇多赞誉如《本草经疏》誉粳米为“五谷之长,人相须赖以为命者也”《随息居饮食谱》谓:“粳米甘平,宜煮粥食,粥饭为世间第一补人之物”

煮粥妙法

先把生薏苡仁60克煮至烂熟,而后将生山药60克捣碎、柿霜30克切成小块,同煮成糊粥

家常清粥制作简法:提前一天晚上将米和小豆装入暖壶,加适量开水,第二天早上即可食用非常适用喜欢早上睡回笼觉的“懒美人”(泰顺)(完)

你会煮粥吗

千百年来,粥一直为国人喜爱并百吃不厌粥可调节胃口,增进食欲,补充身体需要的水分它味道鲜美、润喉易食,营养丰富又易于消化,实在是养生保健的佳品粥的妙不可言,在于它介于饭、菜和汤三者之间滋补调养菜肴有饭的饱腹之功,有菜的美味爽口,也不乏汤的营养开胃粥既适合做早餐,也适合做夜宵,因为,粥中的淀粉充分地与水分结合,既提供热能,又不乏大量水分,极易消化

(于辑)

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先将新鲜肥玉竹50克洗净,去掉根须,切碎煎取浓汁后去渣,或用于玉竹20克煎汤去渣,入粳米,再加水适量煮为稀粥,粥成后放入冰糖,稍煮沸即可

沙参粥《粥谱》

来源:生活日报

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有大米粥和玉米粥之分加碱可以破坏淀粉粒外的蛋白膜,充分溶出淀粉,使粥黏稠绵软,却破坏了大米中少有的宝贵维生素可用山楂来代替碱,效果一样;若是玉米粥则相反:加点碱是必要的因为加碱可以把玉米中所含较为丰富的尼克酸从结滋补调养吃什么药好合状态释放出来,提高其吸收利用率,防治癞皮病的发生

黄精粥《饮食辨录》

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吕放

“若要不失眠,煮粥加白莲;要想皮肤好,米粥煮红枣;气短体虚弱,煮粥加山药;治理血小板,花生衣煮粥;心虚气不足,桂圆煨米粥;要治口臭症,荔枝能除根;清退高热症,煮粥加芦根;血压高头晕,胡萝卜粥灵;要保肝功好,枸杞煮粥妙;口渴心烦躁,粥加猕猴桃;防治脚气病,米糖煮粥饮;肠胃缓泻症,胡桃米粥炖;头昏多汗症,煮粥加薏仁;便秘补中气,藕粥很相宜;夏令防中暑,荷叶同粥煮;若要双目明,粥中加旱芹”(焦健)

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中医养生滋补调养用药学家提倡在秋天每天早晨吃粥,如明代李挺认为:“盖晨起食粥,推陈致新,利膈养胃,生津液,令人一日清爽,所补不小”那么,秋天究竟该喝什么粥较好呢?

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(张玲)

联系方式: 电话:0531--

选用干净的黄精10～30克,煎取浓汁时去渣或用新鲜黄精30～60克,洗净后切成片,煎取浓汁,去渣、同粳米煮粥,粥成时加入白糖适量即可本药膳功能补脾胃,润心肺适用于脾胃虚弱、体倦乏力、饮食减少、肺虚燥咳或干咳无痰、肺痨咳血

本药粥滋阴润肺、生津止渴,适用于肺阴受伤、肺燥咳嗽、干咳少痰或无痰或高热病后、烦渴、口干舌燥、阴虚低热不退,并可用于各种类型心脏病患者心功能不全时的辅助食疗方法

●要注意下锅的先后顺序

每日起,食粥一大碗,空腹胃虚,谷气便作,所补男人如何滋补调养不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀晚间喝粥,还能帮助睡眠,与喝牛奶有异曲同工之妙凉夜喝粥,当滚烫热和的粥从口中流到腹中时,全身无数个毛孔有如熨帖过一般,热烈、畅快淋漓食粥还可以辅助治疗各种疾病,保健养生,使人延年益寿