今天给大家介绍一道广式豉汁蒸鱼头，这道菜营养非常的高，对老人的健康有很大的帮助，能够降低血脂抗衰老，而且还可以补肾，做法也非常的简单，如果感觉不错可以多多转发收藏支持一下，话不多说，下面就来介绍一下这道菜需要准备的食材以及制作方法。
需要准备的食材如下：
鱼头两个（可按食量自己更改，但注意其他配料比例），蒜蓉50克，豆豉80克，姜丝适量
调料：
生抽20克，耗油10克，盐2克，胡椒粉适量，淀粉适量，花生油适量。
制作步骤如下：
1.将准备好的鱼头切成条块状，清洗过程中一注意鱼头内的血块一定要清洗干净，清洗干净后放在一旁沥干水分留以备用。
2.把大蒜拍碎剁点蒜蓉，再切点豆豉姜丝出来，豆豉要切碎，然后起锅倒油，把蒜蓉豆豉给炒香，接着放到一旁冷却留以备用。
3.往沥干水的鱼头中放入准备好的姜丝，再接着添加适量盐，1勺的蒸鱼豉油，再加一点点的耗油用来提鲜，加一点胡椒粉用来去除腥味，一勺淀粉。
4.调料添加完毕之后搅拌均匀，最后再添加少量的花生油，再次的进行搅拌。（注意油要最后加，这么做是为了更好的锁住鱼头的水分，这样蒸出来会更加的滑嫩），搅拌均匀后放到一旁腌制15分钟。
5.鱼头腌制好了之后把它平铺在盘子中，然后把之前已经放凉的蒜蓉豆豉铺在鱼头上边。
6.然后按照惯例等水开之后上锅用大火蒸6分钟。
7.出锅之后最后再撒上一点葱花，然后淋上热油就OK了，一道鲜香嫩滑的广式豉油蒸鱼头就完成啦。
8.这道豉汁蒸鱼头的做非常的简单，蒸出来的鱼肉特别的鲜嫩，吃起来也是豉香十足，喜欢的小伙伴可以尝试一下。
制作时需要注意以下问题：
鱼头血块一定要清洗干净，不然的话会非常的腥；因为豆豉本身就有咸味，所以在腌制鱼头时不要加太多盐，鱼肉平铺上锅大火蒸6-8分钟已经足矣，时间再长的话鱼肉就老了。
