不管有钱没钱，秋天多给家人吃几次这菜，炖一锅营养味美又滋补
秋令时节，莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”，是秋令美味蔬菜，因为正是鲜藕应市之时。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，生熟皆可，作为水果生吃，味道甘甜、莲藕性温，清凉入肺，熟食可健脾开胃、营养丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生，多吃可以补肺养血，也可增强人体免疫力。
牛肉就更不用说了，牛腩营养极其丰富，微量元素及多种维生素丰富，蛋白质含量高，脂肪含量较低，是补充能量的不二选择。对于滋养脾胃有着很好的功效，牛肉和莲藕都是非常适合在秋季吃的食材，虽然普通但不平凡，
牛腩和藕的搭配，做成的菜肴不仅是有着好的口感，让你更加喜爱，给心爱的人做这道家常菜吧，荤素搭配在一起，好吃不腻，价值同样相当丰富，是一道健康美味，营养丰富，餐桌上不可多得的美味佳肴。
食谱：白莲藕炖牛肉
主食材：牛腩克，白莲藕1节，青蒜2根
调味料：料酒2大勺、生抽2大勺，豆瓣酱1大勺、冰糖8克，八角1个，桂皮1小块，草果1个、香叶1片，胡椒粉少许，盐适量（调味料请根据自己口味调整）1大勺=15ml
做法：1、藕去皮，拍酥、切成块用清水泡上待用
2、牛肉用冷水浸泡，其间适时换水，洗净血水后捞出沥干，切成大块
3、浸泡后的牛肉入锅，下入牛肉块和料酒，焯水，捞出沥干水
4、锅中放油，放入冰糖，炒至颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可。
5、煸香后牛肉入锅炒，放入生抽、豆瓣酱炒出酱香
6、加适量热水，没过牛肉，然后把八角、桂皮、香叶、草果放入调料盒中，
放入锅中，放入葱姜，上锅盖烧，其间适合翻炒。
7、大火烧开，转小火，炖至牛肉八成熟，放入藕块牛肉烧30分钟，盖上盖，小火慢烧，再烧至藕块软烂，收汁即可出锅
烹饪tips：水最好一次性放足，如果中途需加水，宜加热水。
