天冷，一定要给家人多吃它，肉菜一锅出，营养实惠，滋补又暖胃！
天冷，大家对火锅一定非常熟悉，一家人围在一起，热气腾腾的特别圆满，而且一大桌自己喜欢的食材，可以根据自己口味任意来操作，吃得浑身热乎乎的，真的是太过瘾了。特别是天气开始变冷，更要多给家人做哟，一锅里有肉有菜，非常丰富，而且营养实惠，不仅可以滋补还可以暖胃呢。
今天要同大家分享的做法是清汤火锅底，主要是因为家里有小朋友不能吃辣，但是在蘸料部分有加了辣椒，这样可以一桌火锅满足了家里人所有的需求口感哈。
下面就同大家一起来分享一下具体制作方法吧，喜欢的小伙伴们不妨一起来动手为亲爱的家人做起来哟，操作简单，再也不用买着吃了，吃的过瘾，经济实惠，关键家人在一起的氛围特别好。
食材用料：清汤底部分：西红柿1个、小菜心几个、金针菇1小把、胡萝卜半根、红枣几个、枸杞1小把、葱1段、姜1小块、蒜1头、豆芽适量
涮锅部分：自己喜欢的任意海鲜、肉类、蔬菜都可以，这个灵活选择搭配即可
蘸料部分：小葱适量、香菜适量、芝麻酱适量、熟白芝麻适量、熟花生碎适量、韭菜酱适量、辣椒油适量
制作过程：
1、首先我们先来准备一下做清汤火锅底的所有食材，将其全部准备好，这样更方便在操作中使用，不至于手忙脚乱的，如图所示。
2、将西红柿洗净切成块、胡萝卜去皮切成菱形片、金针菇去根清洗干净，豆芽清洗干净，葱切小段、姜切片、蒜瓣一切为二，红枣同枸杞同样清洗一下，如图所示。
3、在多功能锅中先倒入水，同时开启大火，如图所示。
4、在倒入水的锅中开始依次放入豆芽、切好的西红柿块、小菜心、红枣、枸杞、金针菇、胡萝卜片，最后将葱段、姜片及蒜瓣一同倒入锅中，稍微搅拌均匀一下，如图所示。
5、接下来盖好盖子，开启大火将其烧开即可，在准备烧开底料的时候，将我们要吃的涮料的各种食材整理好，摆放到桌上哈，这个前面食材中有写到，根据自己喜欢的口味自己来灵活搭配即可，我这次是涮的牛肉卷、豆腐、海虾、虾仁、木耳（需提前泡发）、粉条（需提前泡发）、土豆片、香菇、青菜、面条，如图所示。
6、同时将蘸料也准备一下：小葱切碎、香菜切碎、辣椒油（我用的成品）、韭菜酱（我用的成品）、芝麻酱加点盐搅拌均匀、熟芝麻同熟花生碎混合在一起，如图所示。吃的时候，只需将这些食材挨样根据自己口味来混合放入搅拌均匀即可。
7、全部都准备好，汤底也煮开了，接下来就是可以直接涮起来，开吃喽。
8、开始涮的时候，可以先将粉条、香菇这类食材先放进去，因为这种食材需要的时间会久一些哈，如图所示。
9、牛肉卷涮得很快，只要变色就可以了，豆腐啥的也是很快就可以吃了，开吃喽。
10、虾仁也是很快就可以涮好开吃哈。自己喜欢的食材开始尽情涮起来吧。
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1、因为家里有孩子不能吃辣，所以做的清汤，在蘸料中可以根据个人口感来放辣椒。
2、以上操作给大家一个参考，大家根据自己实际情况灵活操作即可。
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