专注各色美食教程，带你体验不一样的美食之旅，各位网友们大家好呀。我是天天，一个专注于美食领域的小编，小编旨在将世界各地的美食都分享给大家，让大家的生活中多一道美味的菜肴，也能多一分美好的心情。那么今天小编将带给大家一道美食，它的名字叫做羊肉粉丝萝卜汤，
因为现在是冬天，而冬天是最适合喝汤进补的时节，所以说小编尽可能的多给大家分享一下比较适合在冬天使用的汤品，那么文章小编给大家分享了萝卜大骨汤，今天小编给大家分享这道羊肉粉丝萝卜汤，羊肉比较适合在冬天食用，它的驱寒效果很强，所以大家可以多吃
那么首先给大家介绍一下，这道汤所需要的材料，材料用的也比较简单，就是洗净的羊骨头还有粉丝。洗净的羊骨和羊肉先下锅焯水，很多朋友觉得熬羊肉汤羊肉不能焯水，焯了水营养就没有了。其实焯水主要是去除它的血末，但是营养肯定会流失一点，这个利弊各有一半
不过小编还是建议大家焯水一下，因为如果不焯水的话血沫就很难清除，在汤里面会严重影响汤的味道，焯水的时候加入一点拍散的生姜和葱，料酒，这些调料是为了初步去除羊肉的膻味儿的，当然仅仅是这样肯定还是不够的，小编在接下来的烹饪中会教大家
羊肉处理好了之后呢，就可以处理粉条了，粉条的处理很简单，这里小编建议大家使用红薯粉条，因为这样的粉条味道最筋道，而且很适合煮汤，直接放入冷水中把它泡一下，这里我们用冷水泡，冷水泡的粉条煮出来劲道性会更好，比热水泡的更好吃一些，当然热水泡出来的粉条会比较软，如果大家喜欢吃软一点的粉条，也可以自己用热水泡，这个根据自己的喜好来，泡的时间的话也不需要太长，大概在五分钟左右把它泡着软软的就可以了，如果时间太长的话会容易吸水膨胀。在之后的烹饪过程中，它会在加热之后二次吸水，会变得非常的软烂，就会失去粉条所有的劲道
另外还有一个需要大家注意的地方就是羊肉在焯水的时候，需要用勺子撇去浮沫再煮五分钟，这五分钟内不断的会有浮沫冒出来，我们一定要把它撇干净，这些浮沫都是严重影响汤的味道和色泽的。焯水的羊肉和羊骨下入汤锅中！丢一点生姜小葱，主要作用是去除羊肉的膻味，这里我们不需要过多的调料，也不需要香料，就是要保证羊肉的原汁原味的肉香，烧开之后用最小火先熬煮一个小时，将羊骨中的精华熬出来
一个小时后羊肉已经煮得差不多了，接下来先把羊肉给它夹出来，然后骨头我们继续用最小火熬至接下来，再准备一点辅料：两个又小又可爱的萝卜，以及一些平菇。这个辅料大家可以根据自己的喜欢来选择配菜，胡萝卜或者玉米或者其他的蔬菜都是可以的。先把平菇撕成小块小块的，而萝卜要把萝卜头切掉，去皮削好。然后直接把它切成厚片，冷却的羊肉直接把它切成片，处理好的食材全部用干净的碗盛好，放在一旁备用，然后进行接下来的烹饪
接下来把烧好的羊肉汤放入锅中，羊骨头也一起放进来，虽然说没什么肉但是还是有一点点可以直接抓着肯，小编最喜欢抱着骨头啃的那种感觉了，不用在乎形象特别爽。这里还有一个要注意的地方，就是烧好的羊肉汤里面有之前加入的葱结以及生姜片，这些东西全部都要夹出来不能再用了
羊肉汤下锅后，要开始调味。加一勺盐，再来上一点胡椒粉，胡椒粉的话，小编推荐大家用黑胡椒，黑胡椒的味道比较浓郁，可以有效的去除羊肉的膻味儿，当然用白胡椒也可以，看自己的喜好，调料下了之后，再下入切好的羊肉，青海的羊肉下去之后呢，用中火煮大概十分钟左右
然后加入萝卜和蘑菇，粉条要稍微等一下，等羊肉汤烧开之后我们再下入粉条，因为粉条是用冷水泡的，要多煮一会儿，如果是热水泡的直接再起锅前放
萝卜蘑菇都下锅之后呢，再煮上十分钟左右，因为之前已经熬了将近一个半小时了，所以说这个时候的羊肉汤已经充满了羊肉的精华，我们不需要再煮太长的时间，而且萝卜和蘑菇也不能煮太长的时间，时间一长的话容易把它煮烂掉，那么十分钟刚刚好。可以把萝卜煮的软烂，但是又不会失去它的形状，而蘑菇也正好吸饱了羊肉汤会变得非常的鲜美多汁可口香浓。
那么十分钟过后呢，我们就可以把粉条给放下去了，粉条放下去要煮多长时间大家可以根据自己的喜好而定，如果想吃软烂一点的粉条，那么可以煮时间长一点，如果喜欢吃比较劲道的，那叫一点的粉条可以煮时间少一点，这个都是没有任何关系的
这样做出来的羊肉汤没有膻味，并且非常的鲜香，其实之所以这么多人做羊肉汤，没能把它的鲜味熬出来，反而很难祛除它的膻味，原因就在于它的火候以及之前的腌制，那么大家根据小编的这种方法来熬羊肉汤，绝对没有任何的膻味，只有羊的鲜味。
并且这样熬出来的羊肉汤，它的营养价值非常的高，因为羊骨头里面的羊水全都已经进入到汤中了，这道羊肉萝卜粉丝汤也是一个非常地道的膳食滋补的适合在冬天驱寒的汤品，尤其适合给老人以及体弱多病的小孩子或者是孕妇使用，羊肉软烂可口，粉丝劲道爽滑，萝卜鲜香，平菇爽脆，可以说是一道相当棒的佳肴！这道菜无论在哪个场合出现，都是非常拿得出手的，当然对羊肉过敏的人不能喝哈
其实在我们中国古代，就有用羊肉和辣椒做成饺子祛寒的方法，很多人都说羊肉非常的上火，其实是它的阳性太足，所以用温火不断的熬制不但可以去除它的上火的性质，而且还可以达到温和滋补的作用，唯一的缺点就是熬制的时间比较长，但是基本上所有的汤并想要达到好的效果，都需要温火慢熬，慢工才能出细活
那么今天这道非常棒的羊肉萝卜粉丝汤，小编就给大家分享到这里啦，如果有什么不会的地方或者是你们有其他更好的适合在冬天食用的汤品，都可以和大家和小编一起分享，我们下篇文章再见啦
