入冬之后，这菜女人要常吃，滋补美容，抑制黑色素，多吃不变黄脸婆，快收藏。俗话说冬吃萝卜夏吃姜，进入到这个寒冷的冬季，萝卜不止顺气更有许多我们意想不到的优点。萝卜中富含的维生素C可以防止皮肤老化，抑制黑色素的生成，也是女人避免成为黄脸婆的食补佳品。今天推荐的这道菜就叫做鱼头烧萝卜，鱼头有丰富的不饱和脂肪酸，它们对于孩子大脑的发育、对缓解中老年人记忆衰退都有很好的作用。另外，鱼头中还含有丰富的dha，能改善大脑功能，老年人常吃鱼头可以预防老年痴呆症的发病率。能品尝这么一个老少皆宜，美味快捷的食品，实在是寒冬的一大幸事。
鱼头烧萝卜
By杰米
配料：
鱼头1个、白萝卜克、花生油3勺、葱2根、姜3片、料酒2勺、生抽3勺、老抽半勺、白糖1勺
烹饪步骤：
1.鱼头洗净，萝卜去皮切片
2.热锅冷油，放入鱼头煎，煎至两面金黄
3.放入葱姜炒出香味
4.加入料酒，生抽，老抽
5.加水，加白糖，加盖烧8分钟
6.加入萝卜片
7.再加入油渣，加盖炖6分钟左右
8.加盐调味，出锅
烹饪小贴士：
1、萝卜挑选，可分段吃在挑选萝卜时应挑选个体大小均匀，无病变，无损伤的鲜萝卜。萝卜皮细嫩光滑，用手指背弹碰其腰部，声音沉重、结实者不糠心，如声音混浊则多为糠心萝卜。另外，萝卜的不同部位所含的营养成分不同，因此可采取不同部位不同吃法，以便能最大地吸收萝卜所含的营养。2、从萝卜的顶部至3～5厘米处为第一段，此段维生素C含量最多，但质地有些硬，宜于切丝、条，快速烹调；也可切丝煮汤；或用于做馅，味道极佳。3、鱼头应选当天的新鲜食材，不宜存放太久。
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