猪血加它一起炖，比“人参”还要滋补，女人吃了补血润肤气色好！
人们常说：秋燥需要多喝一些汤汤水水来滋补。今天我们来说一说猪血这种食材，猪血是来自于猪身上的另一种美味食材，很多人喜欢猪血的程度胜过猪肉，猪血顾名思义就是来自猪身上的血，其口感是爽口顺滑，弹性十足。
之前咚咚是不喜欢吃猪血的，一次偶然的机会尝到了丝瓜虾干炖猪血。当时的猪血是来自于老家亲戚的家宴上，意外吃了炖猪血再也难以割舍，亲戚告诉咚咚猪血在处理之前先放入锅中煮一下，这里的煮是在清水中加入一点盐来煮，这样煮出来的猪血口感会更好。
准备食材：丝瓜2根、韭菜3根、猪血克、虾干8个、小葱1棵、姜3片、八角1瓣、花生油5克、鸡精1克、料酒10克、盐适量。
制作方法：把买回家的猪血放入清水中清洗干净浸泡一小会，将所有食材准备好。干虾将其清洗干净放在水中浸泡半小时，把丝瓜去皮洗净后，用刀切成滚刀块，葱姜切碎。把浸泡洗净的猪血，用刀切成小块，锅中倒入适量的清水，加入少许盐，大火煮沸后，把切块的猪血放入锅中。
这个时候加入料酒，方便去除猪血的异味，大火烧开，待猪血变色即可捞出沥干水分另起锅，倒入适量花生油烧至六成热，下入八角炸香，大火爆香葱姜。这个时候加入切块的丝瓜，大火快速翻炒片刻。见丝瓜变软后，加入提前浸泡好的虾干。大火翻炒至所有食材均匀后，锅中加适量的纯净水，随后加入适量的盐调味。
大火烧开后，继续中火煮5分钟左右，锅中倒入焯过水的猪血，大火继续烧开后，继续煮1分钟左右，这个时候加入鸡精调味。关火，撒上韭菜段即可。友情提示朋友们猪血在焯水的时候，一定不要焯的时间过长，会影响口感。
大家好我是咚咚，咚咚美食的原创作者，一位常年与厨房打交道的资深吃货，如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏
