小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”,一句民谚俗语,透露出人们对腊八节的重视,也表明了,腊八节是过年开始的标志。
腊八时节天气十分寒冷,这严冬寒气很容易侵袭人们身体导致疾病的发生,所以这个时候滋补是十分重要的。
今天,送给大家一个中医食疗帮你寒冬腊月滋补一下——腊八粥。经常食用腊八粥可以补血、养心、益肾,健康一整年!
腊八必吃这碗粥:腊八粥
补血、养心、益肾,来年少病痛
腊八之后进入冬季进补的关键时期,从饮食来说腊八粥就是很好的“补品”。因为腊八粥有各种粗粮、豆类,这些食材含有多种膳食纤维具有保健作用。
古人认为,粥是“世间第一补人之物”。李时珍在《本草纲目》中说:“粥能益气、生津、养脾胃、治虚寒,最为饮食之妙诀也。”
腊八粥的做法:?
大米50g、小米20g、红豆20g、绿豆20g、花生米20g、莲子20g、红枣6个、桂圆10个、冰糖20g。
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1、大米、小米用清水淘洗干净浸泡。
2、花生米、莲子、红枣、绿豆、红豆分别浸泡20分钟备用。
3、桂圆去皮果肉洗净备用。
4、用浸泡过的花生、莲子、红枣倒入煮粥的锅中。
5、再放入豆类,加入所有米类,放入桂圆,加入冰糖。
6、打开火熬粥,待锅开后,用微火继续煮。
8、将粥煮熟后盛入容器中,撒上白糖。
专家认为,喝腊八粥也是一种暖胃驱寒的措施。“这时天气寒冷,人体阳气闭藏,胃部阳气也处在内敛的状态。如果大量进补肉类,容易加重脾胃负担。所以适宜喝点粥,滋养脾胃。”
很多人对腊八粥的印象就是“乱炖八样”。但其实熬粥的原材料可不能随意放,因为不同性别、年龄、体质的人所需的营养成分也不同。
来碗适合你体质的腊八粥
健康到,福气到!
1肠胃弱者水分放少一些,煮得干浓一些,比较不会刺激胃酸大量分泌。
2高血压者冬天血压容易高,对于高血压病人来说,小米里可以放点芹菜叶子、小西红柿、山楂,有利于巩固血压。
3高血脂者可以在小米里放点山楂、胡柚、荷叶,有利于血脂的恢复。
4脾胃虚弱者进食油腻或者冷食易拉肚子的,或者平常不大想吃饭,或者大病初愈,肠胃较弱的,可以用薏仁、山药、鸡内金加小米熬粥,健脾化湿开胃。
5肺气虚者老慢支患者或者平常比较容易咳嗽的,可以在小米里加点陈皮、百合、杏仁、生黄芪,用于宣肺利气,有利于咳嗽的缓解。
6气血不利者对于大出血后或者月经量多的女性,可用红枣、红豆、红衣花生、芝麻、黑米熬粥补气血。
7肾阳不足者对于怕冷、夜尿次数多、腰酸者,可用羊肉、当归、核桃、黑米熬粥以补肾气。
8糖尿病人燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用,因此可将谷类比例降低,并选择高纤的燕麦、荞麦;提高豆类和坚果的比例,不可加糖。
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