明日天气
多云转阴
15~20℃微风
涪陵这天儿一天比一天冷了，
不吃点热乎的总觉得胃里空落落的，
今天我们来点不一样的，
到顺江大道来一锅在生老鸭汤！
细火慢炖3小时，满满一锅端上来，
吹开汤面浮油，轻轻呷一口,
口舌生津、食欲大振，
一口哪够，喝了一碗一碗又一碗，
三碗汤下肚，简直是暖胃又暖身！
说起这家老鸭汤，这家店里可有些名堂，
接下来我们就一起唠嗑唠嗑。
小编想问大家，咱们在外面喝老鸭汤，
您最看重的是什么？
鸭肉质量？味道？卫生？……
不用想了，这家店统统都有，
赶紧和小编一起探店去吧！
第一次去这家店，是一位吃货朋友介绍的，人称毛哥！毛哥对吃的格外有追求，周边上至酒楼宴席，下到街头小吃，但凡有名的，他都会去尝一尝。毛哥带着我们一行人直奔顺江大道红绿灯处的在生老鸭汤。
为了能喝上一口正宗的老鸭汤，毛哥还特意从重庆回来，一入店，点好菜，没过几分钟，一大锅香喷喷的鸭汤端上桌，煮个七、八分钟就沸了。
汤烧开后，浓郁的汤鲜味扑鼻，还没入口就让人垂涎欲滴。汤色清亮，呈半透明状。我当仁不让的先给自己来了一碗，撒点葱花，味道更香醇，一不小心就喝了三碗！
三碗汤下肚，整个人都热乎起来，夹起一块鸭肉，混着一口香浓的老鸭汤咽下。满口香不油腻，回味无穷。
鸭子炖的超级烂乎，吃起来丝毫无压力，就连骨头上的筋头和脆骨都炖的超级好咬，特别适合带老人和孩子来这里。
汤里的酸萝卜，调和着味道的同时，又是绝佳的配菜。一咬，浓浓的汁水，在唇齿间满溢。微酸开胃，清淡可口。
来到在生老鸭汤，除了喝汤外，还必须来一只秘制的老卤麻鸭，据店老板介绍，他们家的鸭子都是两年以上的老麻鸭，配以中草药等秘方慢火卤煮，店老板特别介绍说，他们家的卤水采自五六十年的老卤。
骨香肉酥，皮薄肉瘦、肥而不腻，具有汁薄肉嫩、肉质饱满、香鲜味美、咸甜适中、每一口都可以带给我们不一样的感受，吃过才知道妙！
压轴大戏——抄手出场！各位朋友千万别笑小编没见识，抄手也好意思说是压轴？但是老板还真这么有自信，抄手味道果然霸道，绝不是一股靠味精提鲜的味道。
抄手煮在汤底里，使二道汤头营养价值更高，还能吸收汤汁的鲜美。据说有时候一桌子人要点上七八份才够，还有的在这里吃不够，甚至要打包带回家！
鸭子吃的差不多，我们就开始涮菜了，再平凡的配菜在老鸭汤的怀抱中，都会变得酸楚动人。因为专注，所以专业，店里除了鸭，便无其他肉制品。
涮菜的同时，大家还可以根据自己的口味调制酱料。加上点小米辣，那滋味简直是不摆了。
在生老鸭汤的老鸭皮糯肉耙，
汤汁澄清香醇，卤味酱香入骨，
我们几个人吃喝得直咂嘴。
经过小编和店老板的一番攀谈，
发现了他们制作美味背后的秘密！
1原料：两年以上的老麻鸭很多人不敢再外面喝老鸭汤，因为现在的鸭肉质量无保证。在生老鸭汤的老板对食物来源把控十分苛刻，嫩鸭肉质不过关，一煮就烂，熬不出汤汁的鲜美，店里的鸭子都是两年以上的老麻鸭，膘肥肉嫩，并且老板承诺：“不是老鸭不收钱”！
2火候：细火慢炖3小时鸭子肉质过关，用小火一煨，清汤就出来了，细火慢炖至少3小时，直至汤浓肉酥，中途不加一滴水，保证了食材的原汁原味。
3调味：绝无添加剂这样一锅老鸭汤，绝无添加剂，连味精和鸡精都没有放，全凭食材地道。鸭肉肉质紧，久炖不松，口感鲜香；喝一口汤，酸、微辣、爽口，咬一口酸萝卜，有种“第一次牵手酸涩的感觉”，只觉得口舌生津、食欲大振。
说了这么多，
我想各位老朋友也是馋了，
还是老规矩，
小编要奉上福利了！
各位接好了哟！
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凡是涪陵发布的粉丝
